сирний торт без випічки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сирний торт без випічки? Для початку підготуйте продукти для основи. Ви можете взяти будь-яке цукрове або бісквітне печиво. А можете взяти горіхове, у мене з мигдалем, і корж вийшов дуже смачним. Вершкове масло вибирайте якісне, з приємним ароматом.

2. Крок 2:

   

   Печиво подрібніть в блендері в крихту. Пересипте крихту в підходящу миску, де ви будете змішувати "тісто".

3. Крок 3:

   

   Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним для вас способом. Найпростіше-в мікрохвильовці.

4. Крок 4:

   

   Вилийте розтоплене вершкове масло в крихту з печива.

5. Крок 5:

   

   Все добре перемішайте. Повинна вийти волога еластична крихта.

6. Крок 6:

   

   У застелену харчовою плівкою форму для випічки (Ø 18-20 см) викладіть крихту з печива, розрівняйте її і ретельно утрамбуйте, щоб корж щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму в холодильник, щоб основа застигла.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте продукти для начинки. Сир бажано беріть не сухий, вологий, без крупинок, 5-9% жирності. Сметану можна пожирніше, 20-25% жирності. Шоколад - краще гіркий або темний. Вершки підійдуть 10% жирності, не більше.

8. Крок 8:

   

   Желатин залийте холодною водою (150-180 мл приблизно). Залиште його набухати на 10-15 хвилин. А краще підготуйте желатин згідно з інструкцією на упаковці - він буває дуже різним.

9. Крок 9:

   

   У сотейник влийте вершки, викладіть поламаний на шматочки шоколад.

10. Крок 10:

    

    Помішуючи, розтопіть шоколад у вершках на повільному вогні. Розтоплений шоколад остудіть.

12. Крок 11:

    

    У чашу блендера викладіть сир, сметану і цукор. Все збийте до однорідності.

13. Крок 12:

    

    Розділіть сирно-сметанним масу на 2 рівні частини.

14. Крок 13:

    

    Набряклий желатин прогрійте до повного розчинення без кип'ятіння.

15. Крок 14:

    

    В одну частину сирної маси влийте розтоплений шоколад.

16. Крок 15:

    

    Масу ретельно перемішайте, щоб шоколад рівномірно розподілився.

17. Крок 16:

    

    Вилийте половину розтопленого желатину в білу сирну масу, а іншу половину - в шоколадну. Ретельно перемішайте обидві маси до однорідності. Вони повинні бути приблизно однакової консистенції. Це потрібно, щоб на поверхні торта вийшов малюнок. Якщо одна маса буде важча за іншу, то вона просто потоне. Нам же потрібно, щоб вони обидві трималися на поверхні. Тому ту масу, яка більш в'язка, можете розбавити вершками до потрібної консистенції.

18. Крок 17:

    

    Корж з печива вийміть з холодильника. З форми його не виймайте. У центр коржа прямо в форму вилийте 5 ст.л. шоколадної маси, потім 5 ст. л. білої сирної маси. Чергуючи два види крему, заповніть таким чином всю форму.

19. Крок 18:

    

    На поверхні торта зробіть візерунок за допомогою шпажки. Просто занурте її в крем і проводите від центру до країв або навпаки. Поставте торт в холодильник до повного застигання крему (це приблизно 5-8 годин).

20. Крок 19:

    

    Готовий торт вийміть з форми і наріжте на порційні шматочки. Смачного!