котлети полтавські

смачні соковиті котлети української кухні порадують всіх домашніх! Як людині, що народилася і живе в Україні, мені близька національна кухня, в тому числі і Полтавська, знаменита своїм борщем, варениками на пару, ну і звичайно, галушками. На Полтавщині я буваю кілька разів на рік і можу сказати, що такого смачного сала Я не їла ніде, адже технологія випалювання шкірки соломою вже забувається, а там роблять саме так. А ось м'ясо на ринку продається в основному свиняче, а ось в ці полтавські котлети з яловичини додається сало, щоб вони були ніжніше і соковитіше

Abigail

автор рецепта

0437

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

500

Сало (шпик)

Часник

Вода

Панірувальні сухарі

Соняшникова олія

Вершкове масло (розтоплене)

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 16 г

жири 50 % 21 г

вуглеводи 12 % 5 г

271 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

Час приготування: 50 хв

Крок 1:
Готуємо інгредієнти
Крок 2:
Яловичину очищаємо від плівок і нарізаємо на шматочки
Крок 3:
Яловичину два рази пропускаємо через м'ясорубку і додаємо подрібнене сало
Крок 4:
Додаємо воду, розтертий часник, сіль, мелений перець і перемішуємо.
Крок 5:
Робимо з фаршу котлети
Крок 6:
Паніруємо котлети в сухарях
Крок 7:
Смажимо. У процесі смаження сало виділяє додатковий жир,тому жиру на сковорідку багато не потрібно
Крок 8:
Подають полтавські котлети, полив розтопленим вершковим маслом