Салат Китайський човен від Рейчел Рей

в міру простий і цікавий салат в псевдоазіатському стилі! Пару місяців тому почула про концепцію простих страв за 30 хвилин від американської гуру "кухні для чайників" Рейчел Рей. Вирішила що-небудь спробувати зробити. Намагалася строго дотримуватися авторського рецепта, хоча я там не з усім згодна. Результат вийшов досить прикольний. Власне, я б сказала, що найцікавіше в цьому рецепті - це соус і карамельний шар, який він дає на м'ясі. Коротше, соус і спосіб карамелізації я взяла на замітку, а "салатний комплект" там, по-моєму, кожен може зібрати такий, який любить. Цей рецепт-чудовий спосіб "прилаштувати до справи" курячу грудку, яку через сухість багато хто не любить.

Magnago

автор рецепта

0289

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курячі грудки (при чому мається на увазі вже готова грудка від курки гриль (очевидно, можна і від вареної або приготовленої будь-яким іншим чином))

Пекінська китайська капуста

250

Паприка

0.3

Цибуля ріпчаста (червоний)

0.25

Кунжутне масло

Соєвий соус

Ананасовий сік

Коричневий цукор

Часник

для прикраси при сервіруванні:

Пекінська китайська капуста (2 великих листа з зовнішнього шару)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 4 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 45 % 5 г

47 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Якщо раптом у кого немає вже готової грудки від курки-гриль, то потрібно приготувати якось по-іншому-відповідно, час приготування збільшиться.
Крок 2:
Дрібно нарубати часник.
Крок 3:
Змішати ананасовий сік, кунжутну олію, соєвий соус і часник на сковороді, розігріти, як тільки почне закипати...
Крок 4:
Перелити соус в мисочку і залишити остигати. Дуже важливо! Видалити зі сковорідки весь часник, а то піде неприємний смак
Крок 5:
На тій же сковорідці, на якій готувався соус, обсмажити в його залишках (і підливаючи в міру необхідності з миски) курячу грудку. Стежити за тим, щоб капати тільки рідина, без часникових кубиків, інакше в результаті почне гірчити. Коли куряча грудка закарамелізіруется, перекласти її остигати.
Крок 6:
Китайську капусту нарвати руками (час зараз зимовий, так що я після статті про салат в січневому номері про всяк випадок використовую тільки зелену частину листової пластини, без білих черешків).
Крок 7:
Перець нарізати тонкими смужками
Крок 8:
Цибулю нарізати тонкими смужками
Крок 9:
Курячу грудку нарізати шайбочками "на один укус", як годиться для азіатської кухні. Викласти на тарілку 2 листа китайської капусти (це буде"Китайський човен & quot;), поверх них викласти інші інгредієнти, перед подачею полити залишками соусу, який на той час вже напевно охолоне і ніжні листочки не попсує.

Ах, так! У Рей рецепт, взагалі-то, розрахований на кілька людей, а у мене вдома була я одна, так що кількість м'яса і зелені довелося подсократ. Але співвідношення компонентів соусу авторські. Коротше, якщо хто буде готувати на кілька людей: м'ясо, салат і перець потрібно пропорційно збільшувати, а ось соус і цибулю - залишити, як є, їх цілком достатньо.