каррі з баклажанів з гарам масала

підготуємо головний інгредієнт-баклажани:

- моєму овочі, нарізаємо великими шматочками;

- викладаємо баклажани на сито для пари і готуємо в режимі "Пар" протягом 7 хвилин.

Все! Овочі стали м'якими і можна приступати до подальшого приготування страви:

1. Лук очищаємо, споліскуємо, нарізаємо півкільцями.

2. Імбир також очищаємо від шкірки (як можна тонше), після чого нарізаємо маленькими кубиками.

3. Розігріваємо в сковороді рослинне масло, обсмажуємо на ньому цибулю з імбиром протягом 4 хвилин.

4. Часник очищаємо, нарізаємо на пластинки і додаємо в сковорідку разом з шматочком гострого стручкового перцю (якщо хочете закуску з більш вираженою гостротою, тоді перець можна дрібно порізати), перемішуємо, смажимо 1 хвилину.

5. Викладаємо в сковорідку підготовлені раніше баклажани, а також спеції: каррі, куркуму, кмин, гірчицю, суміш гарам масала, сіль. Все перемішуємо і тримаємо на вогні 2 хвилини.

6. Помідори споліскуємо, нарізаємо кубиками і додаємо до решти овочів. Також вводимо томатну пасту і трохи води, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин.

Каррі з баклажанів готово. Дайте йому трохи настоятися, прикрасьте свіжою кінзою і подавайте на стіл. Як гарнір прекрасно підійде відварений рис.

смачного!