склад / інгредієнти
спосіб приготування
отже, перейдемо до самого процесу приготування. Для паельї підійде будь-яка сковорода з товстими стінками або казан для плову.
спочатку необхідно нарізати курку, свинину і кальмарів невеликими тонкими шматочками. Не переживайте, якщо шматочки не будуть однакового розміру, головне стежте, щоб різали ви уздовж волокон, а не поперек. Розібравшись з м'ясом і кальмарами, займіться солодким перцем. Акуратно розріжте і почистіть його від насіння і наріжте кубиками з шириною грані десь 1 см.наступний етап-дрібно нарізати цибулю і часник. Для цього рецепта краще взяти молодий часник, він більш ароматний. Поки ріжете цибулю і часник, поставте розігріватися сковороду. Масло додайте, коли сковорода почне нагріватися, так аромат оливкової олії передасться і вашій страві.
коли сковорода нагріється, викладіть м'ясо і кальмари і додайте креветки. Їх потрібно обсмажити на середньому вогні в олії і викласти. На цю ж сковорідку покладіть цибулю, часник і солодкий перець. Як тільки цибуля стане прозорим, додавайте рис, горошок і столову ложку меленого шафрану і влийте літр бульйону. Приготувати бульйон дуже просто-для цього в каструлю з холодною водою покладіть половинку курки, цілу очищену цибулину, 2 морквини і лавровий лист. Варіть бульйон на повільному вогні до того моменту поки куряче м'ясо не побіліє, не забуваючи знімати піну. Гасіть рис з бульйоном на повільному вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Після цього додайте м'ясо, кальмари і креветки і ще одну ложку шафрану і тушкуйте ще 10 хвилин.
і ось паелья готова!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Креветки консервовані - 81 ккал/100г
- Креветки відварні - 95 ккал/100г
- Креветки очищені заморожені - 60 ккал/100г
- Креветки свіжі - 97 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина-плече - 593 ккал / 100г
- Окіст кабана - 113 ккал / 100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Кальмари смажені - 175 ккал/100г
- Кальмари відварні - 110 ккал/100г
- Кальмари свіжі - 74 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Шафран - 310 ккал/100г
- Зелений горох свіжий - 280 ккал/100г
- Горошок зелений консервований - 55 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Куряча грудка (філе) - 113 ккал/100г
