Склад / інгредієнти
спосіб приготування
у велику каструлю наллємо півлітра води плюс півлітра молока, і поставимо на вогонь. Посолити і доведемо до кипіння.
потім, обережно засинаємо в каструлю кукурудзяну крупу, постійно заважаючи ложкою, щоб не утворювалися грудочки. Варимо крупу 40-50 хвилин, і обов'язково помішувати.
тепер розпатрати перепелів. Потрібно видалити шию, лапки, нутрощі і зайвий жир. Зв'яжемо ниткою їх ноги і злегка разрежем перепелам грудки.
на кожного перепела, покладемо, зверху по листочку шавлії і обгорнемо двома скибками бекону. Посолити і поперчити.
розжарити оливкова олія на великій сковороді. Кладемо на сковороду перепелів і прожарити їх приблизно 20 хвилин. Потім дольем вино. І протушкувати перепелів ще 20-30 хвилин.
готову поленту заправимо вершковим маслом, кладемо на тарілки, зверху перепелів і поливаємо соком зі сковороди. Полента з перепелами готова. Можна подавати на стіл.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал / 100г
- Біле вино - 78 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал / 100г
- Шавлія - 315 ккал/100г
- Кукурудзяна крупа - 337 ккал/100г
- Бекон варений - 447 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Перепілка - 239 ккал/100г
