грибна ікра з овочами

спочатку чистимо і ріжемо моркву, найчастіше Я нарізаю її кружечками, так красивіше. Нагріваємо рослинне масло (половину) і злегка обсмажуємо моркву близько 5 хвилин, постійно перемішуючи.

до моркви додаємо очищений від шкірки і нарізаний дрібними кубиками кабачок. Якщо кабачок Старий, я видаляю ще й насіння. Кладемо різаний болгарський перець. Все перемішуємо і смажимо хвилин 7 .

тим часом обшпарюємо окропом помідори, знімаємо з них шкірку і нарізаємо кубиками, додаємо до решти овочів. Смажимо ще 5 хвилин.
в кінці смаження приправляємо ікру сіллю, перцем і рубаним часником.

тепер на окремій сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору на другій половині масла.
гриби миємо, чистимо і дрібно ріжемо. Додаємо до цибулі і смажимо все до готовності грибів.

тепер гриби перемішуємо з тушкованими овочами, накриваємо кришкою і готуємо все разом ще около10 хвилин. У міру необхідності можна додати води.

готову ікру гарячої розкладаємо по стерилізованим банкам. Закриваємо, охолоджуємо вниз кришкою.

смачного!