курка з вігною і чорними бобами

1. Попередньо підготуйте м'ясо. Мити його попередньо не потрібно-спочатку необхідно нарізати. Розріжте грудки уздовж на кілька пластів товщиною приблизно півтора см. після цього наріжте м'ясо на довгі шматочки шириною також півтора см.тепер м'ясо добре промийте, дайте стекти воді. Поставте м'ясо на 20 хвилин в холодильник.
2. Тепер замаринуйте м'ясо, змішавши всі інгредієнти для маринаду крім масла. Повапните маринадом м'ясо, після чого поставте його в холодильник на 1 годину. За цю годину кілька разів м'ясо потрібно знову перемішати з приправами - необхідно, щоб весь маринад вбрався в м'ясо. Влийте масло, перемішайте все ще раз і залиште в холодильнику ще на 2 години.
3. У сковороді вок добре розігрійте половину рослинного масла, викладіть в нього відразу все м'ясо і обсмажуйте кілька хвилин, швидко перемішуючи його. Потім викладіть м'ясо в друшляк, щоб стік зайвий жир.
4. Вимийте і струсіть від води овочі. Вігну наріжте шматочками 7 см завдовжки, цибулю 5 см.Перчик чилі наріжте кільцями трохи по діагоналі.
6. Мандаринову шкірку замочіть у воді - вона повинна стати м'якою. Після цього наріжте її тоненько - соломкою.
7. Подрібніть імбир і зубчики часнику.
8. Розігрійте сковороду вок, налив в неї залишився рослинне масло, до дуже високої температури. Викладіть в нього всю вігну, обсмажуйте 3-4 секунди, після чого відкиньте квасолю на друшляк.
9. Влийте в сковороду 1,5 ст.л. рослинного масла, нагрійте, потім викладіть в нього часник, імбир, перець чилі, мандаринову шкірку, чорні боби.
10. Все швидко обсмажте і влийте бульйон. Доведіть вміст сковороди до кипіння.
11. Влийте вино, обидва соєвих соусу, додайте сіль, цукор, білий перець. Перемішайте і знову доведіть до кипіння.
12. Розведіть крохмаль холодною водою в пропорціях 1:1, потім влийте його в закипілий бульйон, перемішуючи.
13. Викладіть в соус м'ясо, обсмажуйте кілька хвилин.
14. Додайте зелену цибулю і вігну, влийте кунжутне масло, все перемішайте.

Подавайте блюдо гарячим, розклавши в порційні тарілки.

смачного!