Бефстроганов з брусницею
склад / інгредієнти
4
порцій:
спосіб приготування
1. М'ясо нарізати довгими брусочками 5×1 см.
2. У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити яловичину з сіллю і перцем до утворення рум'яної скоринки.
3. Цибулину очистити і разом з лавровим листям викласти до м'яса.
4. Додати до м'яса овочевий бульйон і червоне вино, тушкувати на невеликому вогні приблизно 25 хвилин.
5. Борошно розвести в невеликій кількості води і вилити в сковороду. Добре перемішати. Гасити ще близько 5 хвилин.
6. Брусницю вимити, перебрати і обсушити. З'єднати з цукром і збити блендером до однорідності.
7. Додати брусницю в м'ясо, перемішати. Гасити ще близько 20 хвилин. При необхідності ще раз посолити і поперчити. Подавати краще з відвареною картоплею.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал / 100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Брусниця - 43 ккал/100г
- Вина лікерні - 212 ккал/100г
- Вина напівсухі - 78 ккал/100г
- Вина сухі - 64 ккал/100г
- Вино червоне - 88 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Овочевий бульйон - 13 ккал/100г
