курка з соком тамаринду

1. Цибулю і часник очищаємо, нарізаємо дрібно. Перець очищаємо від насіння, так само нарізаємо. Обсмажуємо на оливковій олії цибулю, часник і перець, додаємо кмин, перемішуємо, готуємо на слабкому вогні протягом 7 хвилин до прозорості і м'якості цибулі.

2. Потім наливаємо сік тамаринду, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, уварюємо до загустіння приблизно 5 хвилин.

3. Отриману масу переливаємо в чашу блендера, збиваємо до однорідності протягом 30 секунд. Переливаємо соус в миску, даємо трохи охолонути.

4. Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, нанизуємо на дерев'яні шампура, злегка скроплюємо оливковою олією, смажимо на грилі до золотистого кольору з усіх боків, в цілому близько 6 хвилин.

5. Поливаємо курку підготовленим соусом з тамаринду, продовжуємо смажити, періодично повертаємо, поки курка не буде повністю готова, на це піде близько 10 хвилин.

6. Зелену цибулю нарізаємо, перекладаємо шампури на блюдо, посипаємо курку цибулею і подаємо на стіл.

їжте на здоров'я!