Рулет з рульки в духовці

готувати цю страву зовсім не складно! Просто потрібно слідувати крокам, описаним в рецепті. Впорається навіть початківець кухар ;)

1. Підготуємо продукти для начинки:

- з бекону (сала) зрізаємо шкірку, після чого сало нарізаємо маленькими кубиками,

- чистимо від лушпиння цибулю і дрібно його рубаємо,

- горішки подрібнюємо за допомогою ножа,

- попередньо помиті і обсушені паперовим рушником листя петрушки і розмарину ріжемо дрібно,

- яблука миємо, витираємо рушником, очищаємо від шкірки, вирізаємо плодоніжки і серцевини і ріжемо маленькими кубиками.

2. Приготуємо начинку:

- ставимо велику сковороду на середній вогонь, кладемо в неї вершкове масло і чекаємо, коли воно розтопиться,

- викладаємо в розігріту сковороду порізаний бекон (сало) і подрібнену цибулю, обсмажуємо їх, перемішуючи, 3-4 хвилини (до м'якості цибулі),

- додаємо в сковороду подрібнені горіхи, продовжуємо готувати все разом 5-7 хвилин, після чого знімаємо сковороду з вогню,

- викладаємо в сковороду нарізані дрібно яблука, насипаємо панірувальні сухарі, нарубані петрушку і розмарин, трохи солимо, все перемішуємо.

3. Тепер готуємо рульку і формуємо рулет:

- рульку гарненько моєму, прибираємо зайву вологу за допомогою паперових рушників, шкребти шкірку, вирізаємо кісточку (при необхідності, для чого робимо поздовжній розріз),

- кладемо рульку на обробну дошку шкірою вниз, розрізом вгору. Робимо на м'ясі розрізи, не розрізаючи при цьому шкіру, розгортаємо рульку, щоб вона перетворилася в пласт (шкіра при цьому повинна залишитися цілою),

- викладаємо на один край начинку, після чого звертаємо м'ясної пласт в рулет, перетягуємо його кулінарною ниткою з проміжками приблизно в 3 см,

- сформований рулет натираємо оливковою олією і посипаємо сіллю, викладаємо у форму для запікання.

4. Фінальний етап-випікання:

- розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм, після чого ставимо в духовку форму з рулетом,

- випікаємо рулет протягом 20 хвилин, після чого зменшуємо температуру до 180 градусів і готуємо руле 1 годину 30 хвилин (при протиканні ножем з рулету повинен витікати прозорий сік).

- вимикаємо нагрів, накриваємо форму фольгою, залишаємо на 10-15 хвилин.

коли пройде зазначений час рулет можна подавати до столу, нарізавши тонкими ломиками. Втім, це блюдо дуже смачне і в охолодженому вигляді.

смачного!