оладки з картопляного пюре на сковороді

прості, пишні, ніжні і апетитні, для всієї родини! Оладки з картопляного пюре на сковороді відмінно підійдуть на сніданок або полуденок. Пюре для них можна готувати спеціально або використовувати залишився від вечері. У будь-якому випадку оладки вийдуть смачними і сподобаються всім домочадцям!
katushafinAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 8 % 3 г
жири 42 % 15 г
вуглеводи 50 % 18 г
221 ккал
ГІ: 68 / 0 / 32

покрокове приготування

час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити оладки з картопляного пюре на сковороді? Підготуйте продукти. Точну вагу картоплі я не даю, орієнтуйтеся на розмір. Знадобиться 4 великих бульби. Кількість борошна буде залежати від консистенції готового пюре. У мене пішло трохи більше зазначеного в рецепті. Кріп ви можете не додавати зовсім або покласти якусь іншу зелень.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Картопля гарненько помийте під проточною водою з щіткою, очистіть від шкірки. Розріжте його на кілька частин, складіть в каструлю або ківш відповідного розміру і залийте чистою холодною водою. Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Відваріть картоплю до готовності на невеликому вогні, на це йде зазвичай 20-25 хвилин після закипання. Готовність перевірте ножем-він повинен легко проткнути шматочки. Злийте воду. Розімніть картоплю товкачем в пюре. Додайте вершкове масло, перемішайте. Дайте пюре трохи охолонути. Вбийте в нього яйце, всипте кріп. Додайте сіль і перець за смаком. Перемішайте все до однорідності.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Почніть порціями всипати в тісто борошно, перемішуючи після кожної.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Тісто має вийти густим, тримати форму на ложці. Але взагалі будете дивитися при смаженні — якщо оладки буде важко перевертати, додасте ще.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Розігрійте на сильному вогні сковороду, налийте на неї рослинне масло для смаження. Ложкою викладайте тісто, формуючи круглі оладки.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Смажте їх до рум'яності на середньому вогні, потім переверніть лопаткою на іншу. Ось зараз і буде зрозуміло, чи треба ще додати борошна в тісто. Я після першої порції трохи додала.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Готові оладки зніміть на тарілку. Посмажте таким чином все тісто. У мене вийшло 16 оладок.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Подавайте оладки гарячими зі сметаною. Смачного!

ніколи не смажила оладки з пюре, готувала з нього тільки картопляні котлети. Нам дуже сподобався такий варіант-оладки вийшли ароматні, ніжні, з хрусткою апетитною скоринкою. 

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал / 100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал / 100г
  • Зелень кропу - 38   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Олія рослинна - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Розпушувач тіста - 79   ккал/100г

Схожі рецепти