склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити оладки з картопляного пюре на сковороді? Підготуйте продукти. Точну вагу картоплі я не даю, орієнтуйтеся на розмір. Знадобиться 4 великих бульби. Кількість борошна буде залежати від консистенції готового пюре. У мене пішло трохи більше зазначеного в рецепті. Кріп ви можете не додавати зовсім або покласти якусь іншу зелень.
Крок 2:
Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Крок 3:
Картопля гарненько помийте під проточною водою з щіткою, очистіть від шкірки. Розріжте його на кілька частин, складіть в каструлю або ківш відповідного розміру і залийте чистою холодною водою. Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Крок 4:
Відваріть картоплю до готовності на невеликому вогні, на це йде зазвичай 20-25 хвилин після закипання. Готовність перевірте ножем-він повинен легко проткнути шматочки. Злийте воду. Розімніть картоплю товкачем в пюре. Додайте вершкове масло, перемішайте. Дайте пюре трохи охолонути. Вбийте в нього яйце, всипте кріп. Додайте сіль і перець за смаком. Перемішайте все до однорідності.
Крок 5:
Почніть порціями всипати в тісто борошно, перемішуючи після кожної.
Крок 6:
Тісто має вийти густим, тримати форму на ложці. Але взагалі будете дивитися при смаженні — якщо оладки буде важко перевертати, додасте ще.
Крок 7:
Розігрійте на сильному вогні сковороду, налийте на неї рослинне масло для смаження. Ложкою викладайте тісто, формуючи круглі оладки.
Крок 8:
Смажте їх до рум'яності на середньому вогні, потім переверніть лопаткою на іншу. Ось зараз і буде зрозуміло, чи треба ще додати борошна в тісто. Я після першої порції трохи додала.
Крок 9:
Готові оладки зніміть на тарілку. Посмажте таким чином все тісто. У мене вийшло 16 оладок.
Крок 10:
Подавайте оладки гарячими зі сметаною. Смачного!
ніколи не смажила оладки з пюре, готувала з нього тільки картопляні котлети. Нам дуже сподобався такий варіант-оладки вийшли ароматні, ніжні, з хрусткою апетитною скоринкою.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал / 100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал / 100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г