нем в'єтнамські млинці

готуємо продукти для бульйону:

- чистимо від лушпиння цибулю, потім шаткуємо його уздовж. Це не принципово - можна порізати цибулю як завгодно,

- м'ясо миємо, обсушуємо зайву вологу паперовими рушниками, після нарізаємо м'ясо великими шматками,

- креветки миємо й при необхідності чистимо.

велику глибоку сковороду ставимо на сильний вогонь, наливаємо в неї масло і розігріваємо його. Потім викладаємо в сковороду цибулю, смажимо його, не забуваючи помішувати, 8 хвилин. За цей час він стане золотистого кольору. Викладаємо м'ясо, заливаємо його водою. Води повинно бути стільки, щоб м'ясо було повністю їй покрито. Зменшуємо нагрів до помірного і варимо вміст сковороди протягом півгодини.

додаємо в сковороду порошок чилі, цукровий пісок, сіль (дві третини). Наливаємо оцет. Перемішуємо і готуємо все разом 3-4 хвилини. Якщо м'ясо жорсткувато, готуємо довше, поки воно не буде повністю готове. Прибираємо м'ясо зі сковороди, залишаючи бульйон. Коли м'ясо охолоне, нарізаємо його невеликими шматочками.

поки м'ясо остигає, готуємо креветок. Викладаємо їх в киплячий бульйон, додаємо решту сіль і готуємо морепродукти 3 хвилини. Цього часу буде достатньо, щоб креветки зварилися. Викладаємо креветок як і м'ясо, на тарілку, окрему.

моєму огірки і моркву. Після моркву чистимо, у огірків відрізаємо кінчики. Нарізаємо моркву і огірки тонко уздовж. Можна скористатися при цьому спеціальною теркою. І те, і те кладемо на окремі тарілки. Моєму зелень: салат, базилік, м'яту. Обсушуємо зелень паперовими рушниками і рвемо на великі частини. Маленькі гілочки можна залишити цілком.

також на окрему тарілку викладаємо рисову локшину.

а тепер найцікавіший етап готування! До речі, вже можна кликати близьких до столу.

у велику миску наливаємо теплу воду. У миску повинен поміститися лист рисового паперу. Занурюємо перший лист, чекаємо кілька секунд, а потім викладаємо його на рівну поверхню. Не можна тримати лист у воді занадто довго, інакше він може занадто сильно розм'якнути.

відступаємо 4 см від нижнього краю листа, кладемо креветки. Всі начинки приблизно ділимо на 12 частин, а саме стільки і вийде у нас млинців в результаті. На креветки кладемо салат, свинину, потім мяу і базилік, після - рисову локшину, а далі морква і огірок. Не варто занадто перевантажувати млинці начинкою: якщо її виходить занадто багато, краще нехай залишиться зайва.

звертаємо млинці. Повторюємо те ж саме з іншими одинадцятьма. Подаємо готову страву з улюбленим занурюючим соусом.

смачного!