листковий пиріг з щавлю

для початку готуємо продукти за списком і:

- включаємо духовку розігріватися до 190 градусів за Цельсієм. Листкове тісто потрібно дістати з морозильної камери розморожуватися заздалегідь,

- щавель моєму під проточною водою, обсушуємо Листя, для чого їх можна розкласти на чистому і сухому рушнику, а зверху промокнути паперовими серветками. Після щавель нарізаємо шматочками,

- також Моєму решту зелень (цибуля-порей, зелена цибуля, орегано, базилік, петрушку), дрібно їх рубаємо. За бажанням яких-про трав можна використовувати більше або менше - Це залежить Про особистих переваг,

- сир і фету викладаємо у велику миску і розминаємо виделкою, перемішуємо,

- розбиваємо в окрему миску яйця (4 штуки), збиваємо вінчиком до пишності,

- часник чистимо від лушпиння і дрібно нарізаємо кожен зубчик,

- вершкове масло кладемо в стакан і розтоплюємо в мікрохвильовці.

великий сотейник ставимо на середній вогонь, наливаємо в нього оливкову олію і чекаємо, коли воно розігріється. Додаємо цибулю-порей і обсмажуємо його до напівпрозорості (3-5 хвилин). Далі викладаємо щавель і зелену цибулю, перемішуємо, накриваємо сотейник кришкою і готуємо до зменшення в обсязі приблизно в 4 рази, кожні пару хвилин перемішуючи вміст сотейника. Замість сотейника можна використовувати казанок або каструлю з товстим дном.

після закидаємо зелень на друшляк, щоб скла зайва волога, а також майбутня начинка для пирога охолола.

у велику миску до сиру і сиру фета додаємо збиті яйця, подрібнений часник, нарізані петрушку, орегано і базилік, сіль і чорний перець свіжого помелу. Все добре перемішуємо. Додаємо встигла остудитися зелень з друшляка, перемішуємо ще раз. Начинка готова.

Форму для випікання змащуємо розтопленим вершковим маслом. Можна взяти одну велику форму або дві невеликих. Або ж і зовсім використовувати деко. Викладаємо листи тіста на робочу поверхню, присипану борошном і розгортаємо. Потім поміщаємо лист в форму так, щоб злегка звисали краю. Якщо форми дві, листи можна розрізати навпіл. Змащуємо тісто вершковим маслом, далі викладаємо начинку, рівномірно її розподіляємо, накриваємо зверху другим шаром тесту, защипуємо краю.

збиваємо виделкою останнє яйце і змащуємо їм майбутній пиріг зверху. Ставимо пиріг в духовку на 45 хвилин (до золотистого).

готовий пиріг смачний і в гарячому, і в холодному вигляді.

смачного!