шашлик зі свинячої лопатки на вугіллі

свиняча лопатка-відносно суха частина свинини без особливих жирних ділянок. З одного боку, цей факт робить придатною і ласою цю частину м'яса для більшості. Однак. з іншого боку, щоб шашлик вийшов соковитим і смачним, особливу увагу необхідно приділити процесу маринування м'яса.

отже, в першу чергу необхідно добре промити свинячу лопатку під холодною проточною водою і насухо витерти її паперовими рушниками. Потім покласти м'ясо на велику обробну дошку і гострим ножем для м'яса нарізати свинину на порційні шматочки для шашлику - не сильно великі і не сильно маленькі. М'ясо повинно встигнути рівномірно приготуватися і в той же час залишитися соковитим всередині.

далі слід приготувати маринад для шашлику. Тут все просто! Найшвидший і безпрограшний варіант маринаду - змішати соєвий соус з невеликою кількістю бальзамічного оцту. Такий маринад додасть м'ясу пікантний пряний смак і чудовий апетитний аромат.

нарізану на шматочки свинячу лопатку помістити у велику каструлю або миску. І потім залити м'ясо приготований маринадом. Далі необхідно пом'яти м'ясо руками, щоб маринад як би вкарбувався в шматочки свинини і добре просочив її. Накрити кришкою каструлю або миску і залишити шашлик маринуватися при кімнатній температурі протягом пари годин.

після того, як шашлик досить постояв в маринаді, можна приступати безпосередньо до його приготування. Для цього заздалегідь необхідно розігріти вугілля. Приготувати чисті шампури і рівномірно нанизати на них м'яса.

готувати шашлик зі свинячої лопатки найкраще на помірно жарких вугіллі, щоб не пережарити це ніжне м'ясо. При цьому самі шампури слід періодично перевертати в різні боки, щоб шашлик приготувався рівномірно з усіх боків. Як тільки шашлик присмажився до рум'яної коричневої скоринки, його можна зняти з шампура і знімати пробу.

подають готовий шашлик зі свинячої лопатки зазвичай з запеченими овочами і зеленню.

смачного!