мармурова яловичина гриль

мармурова яловичина-одне з найсмачніших страв в світі. А найпоширенішим блюдом з цього м'ясного делікатесу є стейки на грилі. Його можна купити в м'ясних відділах супермаркету або спеціалізованих інтернет-магазинів.

перш за все необхідно підготувати м'ясо до смаження. Якщо стейки куплені завчасно, то в цьому випадку їх необхідно заздалегідь вийняти з холодильника приблизно за годину, а то і два до безпосереднього приготування. Для того, щоб страва вийшла соковитим і смачним, м'ясо повинно бути кімнатної температури.

ближче до часу приготування необхідно запустити гриль для того, щоб він добре і рівномірно прогрівся. Температура гриля повинна бути приблизно 120 градусів Цельсія.

Стейк кімнатної температури добре промити під проточною холодною водою і обсушити паперовими рушниками. Потім присипати сіллю і як би вдрукувати її в поверхню шматка м'яса. Потім приправити стейк сухими приправами на свій смак, також придавлюючи руками спеції безпосередньо до яловичини. Співвідношення солі і спецій залежить від конкретно обраної приправи, так як готова суміш спецій вже сама по собі може містити достатню кількість солі.

приправлений стейк покласти на заздалегідь розігрітий гриль і обсмажити з одного боку до тих пір, поки його внутрішня температура не досягне 52 градусів за Цельсієм. В такому випадку м'ясо буде відповідати рівню середньої прожарювання. Внутрішню температуру можна поміряти за допомогою кулінарного термометра.

після цього прибрати стейки з вогню на окрему тарілку і змастити їх половиною порції вершкового масла. Потім встановити гриль на максимальну потужність і розігріти його протягом 10 хвилин. Знову повернути стейки на гриль і обсмажити їх з іншого боку протягом пари хвилин або трохи більше в залежності від індивідуальних смакових уподобань.

готові стейки з мармурової яловичини змастити вершковим маслом і відразу подавати до столу.

смачного!