Крижана риба на сковороді

крижану рибу на сковороді при готувати гранично просто. Як і будь - яка інша риба, смажиться вона дуже швидко-буквально лічені хвилини. Тому про гарнір краще подбати заздалегідь, а тільки вже після того, як він буде готовий, починати смажити крижану рибу. Такий порядок дій дозволить отримати в результаті блюдо, в якому і риба, і гарнір будуть гарячими.

як гарнір можна використовувати що завгодно. З приготовленої таким чином рибою добре буде поєднуватися відварну картоплю, різні крупи, наприклад, рис, запечені або тушковані овочі і навіть паста. Можна доповнити рибу і шматочками свіжих овочів, прикрасити гілочками свіжої зелені.

починаємо підготовку ми з миття риби. Зазвичай крижану рибу продають замороженої і вже випотрошеної, але якщо це раптом не так, рибу необхідно випатрати і почистити. Голову відрізати не потрібно. Ретельно моєму рибу під проточною водою, а після обсушуємо від зайвої вологи за допомогою паперових рушників.

натираємо рибу сіллю і чорним меленим перцем - робимо це і всередині, і зовні. Одночасно з цим ставимо на середній вогонь сковороду, наливаємо в неї оливкове масло і добре його розігріваємо. Коли це станеться, викладаємо тушки крижаної риби в гарячу сковороду. Обсмажуємо рибу протягом 5 хвилин, потім перевертаємо рибу на іншу сторону і смажимо ще 3-4 хвилини - до готовності. Останні пару хвилин накриваємо сковороду кришкою. Якщо хочеться хрусткої скоринки, кришкою накривати сковороду не потрібно, але краще трохи додати нагрів.

обсмажену рибу викладаємо на порційні тарілки, доповнюємо гарніром, поливаємо рибку зверху свіжовичавленим лимонним соком (можна не використовувати або замінити соком лайма). Готову страву подаємо до столу, поки воно не охололо.

смачного!