Свинина в клярі в духовці

ще один рецепт свинини в клярі. На цей раз в духовці. Я конкретно підсіла на відбивні. Минулого разу готувала зі свинини, але з сиром і смажені. Цього разу в кляр замість сиру додала більше спецій і рубану зелень. І для різноманітності вирішила запекти в духовці. Правда, коли готуєш страви в клярі, обсмажування все одно потрібна, інакше весь кляр стече з м'яса під час запікання і пишної скоринки не вийде. Просто час обсмажування скорочується до 1-2 хвилин з кожного боку. М'ясо прожаритися ще не встигне, а кляр вже схопиться скоринкою навколо свинини.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0496

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (м'якоть)

400

Рослинна олія

Вершкове масло

Паприка

0.5

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Кляр:

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Борошно

Кріп

Яйця (велике)

Молоко

Куркума

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 13 г

жири 60 % 25 г

вуглеводи 10 % 4 г

291 ккал

ГІ: 25 / 0 / 75

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Для приготування свинини в клярі в духовці нам знадобиться: м'якоть свинини (можна цілим шматком і тоді його потрібно нарізати порційними не надто товстими скибками, у мене були вже готові шніцелі зі свинини), рослинне і вершкове масла для смаження, паприка, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2:
Свинину нарізати порційними шматками. Відбити м'ясо молоточком з двох сторін. Посипати відбивні паприкою, перцем і сіллю. Сильно солити і перчити не потрібно, так як в клярі теж будуть спеції.
Крок 3:
Кляр. Для приготування клярі нам знадобиться: велике яйце, молоко, борошно, кріп, куркума, чорний мелений перець і сіль.
Крок 4:
Кріп вимити, обсушити і дрібно порубати.
Крок 5:
З'єднати в мисочці яйце, молоко, кріп, куркуму, сіль і перець. Все ретельно перемішати до однорідності.
Крок 6:
Додати борошно і знову перемішати.
Крок 7:
Повинна вийти полувязкая суміш без грудочок.
Крок 8:
У сковороді розігріти вершкове масло разом з рослинним.
Крок 9:
Вмочити відбивні в кляр.
Крок 10:
Обсмажити з двох сторін до появи легкої золотистої скоринки протягом 1-2 хвилин.
Крок 11:
Перекласти відбивні на застелений фольгою деко.
Крок 12:
Зверху можна полити відбивні залишками клярі, щоб не пропадав даремно. Запікати в розігрітій до 180°з духовці близько 25 хвилин. Подавати свинину гарячою з будь-яким гарніром. Смачного!

крім кропу можна додати в кляр будь-яку іншу зелень за смаком. Якщо використовувати кінзу, то в поєднанні зі спеціями м'ясо придбає Східний смак і аромат.

подавати відбивні можна з будь-яким гарніром. Підійде макарони, картопля в будь-якому вигляді, рис або гречка. І бажано з салатом зі свіжих овочів.

за цим рецептом можна приготувати відбивні з яловичини, курки або індички.