Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити соус дзадзікі (цацікі)? Підготуйте для початку продукти. Йогурт вибирайте без добавок, натуральний. Традиційно дзадзікі або цацікі готують з грецького йогурту - він дуже густий по консистенції. Якщо ви не знайшли такий у продажу, то візьміть звичайний і відважте його на ніч в марлі - йогурт стане значно щільніше.
Крок 2:
Спочатку підготуйте зелень. Її треба дуже добре промити під проточною водою і обсушити. Потім дрібно її наріжте.
Крок 3:
Тепер займіться огірком. Якщо огірок великий і з товстою шкіркою, то його треба очистити. Насіння з такого теж краще видалити. Молоденький огірок з тонкою шкірою залиште як є. Чисто вимитий огірок натріть на крупній тертці. Перекладіть в окремий посуд, можете навіть покласти натертий огірок в сито і поставити над мискою. Додайте трохи солі і залиште хвилин на п'ять.
Крок 4:
Очистіть часник і дрібно подрібніть зубчики. Я скористалася Часничниці, але можете натерти його на тертці.
Крок 5:
Тим часом огірок дав сік, його треба злити. Якщо ви тримали його в ситі, то просто злийте виділилася рідина. Якщо він лежав просто в мисці, то спочатку відіжміть огіркову масу руками. А потім злийте зайве.
Крок 6:
У йогурт додайте порізану зелень, натертий і віджатий огірок, часник, сіль і перець.
Крок 7:
Добре перемішайте соус, спробуйте на сіль. У разі необхідності додайте ще. Залиште соус дзадзікі настоятися хвилин на 15. Перед подачею полийте його оливковою олією.
Соус вийшов густий, свіжий, дуже ароматний! Подавала його до м'яса, відмінно підійшов!
в якості заміни йогурту можете взяти мацоні, кефір, айран, кисле молоко, домашню густу сметану.
Зелень беріть також будь - яку-кріп, петрушка, відмінно підійде м'ята.
можна додати в соус дрібно нарізану цибулину.
якщо кисломолочний продукт не дуже кислий, то додайте сік лимона або винний оцет. Можна також додати натерту цедру.
також цей соус можна використовувати для хот-догів, бургерів і сендвічів.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Огірки свіжі - 15 ккал/100г
- Ацедофілін 3,2% - ної жирності - 58 ккал/100г
- " растишка » - 122 ккал/100г
- Йогурт питний " данон» - 76 ккал/100г
- Йогурт питний " агуша» - 87 ккал/100г
- "Актімель" натуральний - 83 ккал/100г
- Йогурт " данон» 2,2 % - ної жирності - 96 ккал/100г
- " мажетель» - 48 ккал/100г
- Йогурт "ерманн" жирний - 152 ккал/100г
- Йогурт 3,5% - ної жирності - 68 ккал/100г
- Йогурт натуральний 1,5%-ної жирності - 48 ккал/100г
- Знежирений молочний йогурт - 38 ккал/100г
- Часник - 143 ккал / 100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г