салат з лангустинами

1.Включити духовку на 190 градусів Цельсія.

2. Картопля (знадобиться невеликого розміру) очистити від шкірки і розрізати на половинки або четвертинки. Приправити його сіллю і чорним перцем за смаком, рясно скропити оливковою олією. Розподілити картоплю на деку і помістити в розігріту духовку приблизно на 7-8 хвилин.

3. Промити лангустинів. Обробити їх, вийнявши нутрощі і відокремивши хвости. Потім налити в сковороду 50 мл рослинного масла, нагріти його і опустити в нього лангустінов. Приправити їх сіллю і чорним меленим перцем за смаком, полити невеликою кількістю соку лайма, а потім обсмажити протягом 5-7 хвилин. Головне не перестаратися, щоб морепродукт залишився ніжним і соковитим.

4. Помідори черрі промити проточною водою і обсушити. Часник очистити від лушпиння, розділити на зубчики. Свіжий чебрець промити водою від пилу і висушити, розклавши на рушник. Червоний стручковий перець також промити, відрізати у нього плодоніжки і розрізати уздовж на 4 частини, не виймаючи насіння. Рукколу також промити і висушити листочки.

5. У глибоку сковороду або каструлю з товстим дном налити залишився рослинне масло, нагріти його до високої температури і опустити туди помідори черрі так, щоб масло покривало їх наполовину. Додати до помідорів цілі зубчики часнику, гіркий стручковий перець і свіжий чебрець. Готувати все разом до тих пір, поки помідори не стануть м'якими.

6. Сервірувати салат. Для цього на дно тарілки викласти шматочки запеченої картоплі і черрі. Зверху викласти обсмажені хвости лангустинів. Розкидати листочки руколи і кульки моцарели. Покласти шматочки смаженого гіркого стручкового перцю. Приправити блюдо сіллю і чорним перцем за смаком, а на довершення полити бальзамічним оцтом.

Перед подачею на стіл готовий салат з лангустинами прикрасити свіжою петрушкою і часточками лайма. Виходить дуже смачно!

смачного!