Салат з баклажан моркви і перцю

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування салату з баклажанів з морквою потрібно простий набір продуктів: баклажани, перець болгарський, морква, помідори, часник і зелень. Баклажан і перець помити.

2. Крок 2:

   

   Нарізати синенький невеликими брусочками, за бажанням можна нарізати спочатку кружечками, потім кожен кружечок розрізати навпіл. Замочити баклажан в солоній воді, це дозволить позбутися від гіркоти і далі, в процесі обсмажування, баклажан буде вбирати менше масла.

3. Крок 3:

   

   У болгарського перцю видалити плодоніжки і насіння, розрізати плід навпіл. Часник і моркву почистити і обполоснути під проточною водою. Зелень і помідори так само помити.

4. Крок 4:

   

   Морквину натерти на тертці для корейської моркви, можна використовувати звичайну тертку великої нарізки.

5. Крок 5:

   

   Часник нарубати не дуже дрібно, так буде смачніше. Надіслати часник до моркви.

6. Крок 6:

   

   У сковороді розжарити 7 столових ложок рослинного масла. Залити киплячим маслом моркву і часник, додати сіль, цукор і оцет.

8. Крок 7:

   

   Болгарський перець натерти на крупній тертці, додати до морквині.

9. Крок 8:

   

   Помідор так само натерти на крупній тертці, шкірку викинути. Надіслати помідор до моркви з перцем.

10. Крок 9:

    

    З баклажанів злити воду, віджати руками їх від зайвої рідини і обсмажити до готовності на розпеченому рослинному маслі. Готувати до тих пір, поки баклажани не стануть золотистого кольору. Викласти синенькі на паперові рушники, щоб позбутися від надлишків рослинного масла.

11. Крок 10:

    

    Зелень нарізати дрібно, відправити в салат, туди ж додати обсмажені баклажани.

12. Крок 11:

    

    Салат ретельно перемішати і відправити в холодильник мінімум на годину. Ідеально буде дати настоятися салату в прохолодному місці всю ніч.