шашлик з курячої печінки на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Якщо у вас з дровішкамі все в порядку, поквапимося з заготовками для шашлику. Звичайно, першою буде печінку. Адже її треба замаринувати. Але спочатку переберемо всі шматочки. По-перше, відберемо ті, що однакових розмірів. По-друге, переглянемо на предмет жовчних міхурів – приберемо їх.

2. Крок 2:

   

   Промиємо субпродукт і приготуємо два види маринаду. Наллємо в миску соус соєвий, масло і коньяк, настругати туди дрібно перчик чилі і всиплемо спеції, які вам найбільше подобаються.

3. Крок 3:

   

   Перемішати все, відберемо половину порції і закладемо сюди підготовлену печінку. Це перший варіант маринаду, в який ми покладемо половину курячої печінки.

4. Крок 4:

   

   Другий маринад можна зробити м'якше – в другу частину маринаду покладемо сметану. Змішавши все, окунемо в маринад другу частину печінки.

5. Крок 5:

   

   Щоб шашлик вийшов смачніше, давайте приготуємо овочі до нього. Це, по-перше, перець болгарський. Я його настругала кільцями. Шкода, я тонко нарізала і вони таки сповзли в багаття. Тому краще робити товщі.

7. Крок 6:

   

   Тут відмінно себе покаже в плані смаку і зовнішнього вигляду дрібний помідорчик. Це Чері. Але ви можете і не брати його. Просто додавання таких продуктів зробить шашличок ще й ситніше. Промийте!

8. Крок 7:

   

   Власне, дрібна куряча печінка не потребує довгого маринуванні, та й вугілля, швидше за все, у вас вже готові. Настругати цибулю хорошим фрагментами (такими ж, як і все інше) і почнемо нанизувати шашличок на шампур, чергуючи печінку з іншими інгредієнтами. Це той, що в пікантному соусі був замаринований.

9. Крок 8:

   

   А так виглядає той, що ніжився в маринаді зі сметаною. Повинна сказати, що смак таки відрізнявся! Той, що в цьому маринаді був, виявився ніжніше. Що стосується послідовності нанизування компонентів, то робіть так, як вам хочеться.

10. Крок 9:

    

    Відправимо шампури на вугілля, які ви приготували в мангалі (або на багатті). Уважно поглядаємо за ними, не забуваючи постійно перевертати – інакше печінку підгорить або буде дуже сухою. Словом, хвилин 10-15 зазвичай вистачає.