Соус каррі в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування соусу каррі потрібно яблуко кислих сортів, ріпчаста цибуля, сіль, порошок каррі, часник, трохи свіжого імбиру і курячий бульйон. Приступимо до приготування. Цибулю нарізати невеликим кубиком, часник натерти на дрібну тертку або дрібно порубати ножем.

2. Крок 2:

   

   На вершковому маслі обсмажити цибулю до прозорості на невеликому вогні. Додати часник і обсмажувати ще близько двох хвилин. Яблуко очистити від шкірки і насіння і натерти на крупну тертку. Додати до цибулі і протушкувати 3-4 хвилини.

3. Крок 3:

   

   Додати сіль, порошок каррі і натертий на дрібну тертку імбир. За бажанням можна додати трохи червоного гострого перцю і куркуми. Перемішати і обсмажити 1 хвилину.

5. Крок 4:

   

   Додати бульйон і тушкувати на невеликому вогні близько 20 хвилин.Курячий бульйон можна замінити на овочевий. На нашому столі курка-частий гість, я її обробляю, ніжки і грудка йдуть у другі страви, а з кістяків і крилець я варю бульйон, і при необхідності розливаю його по невеликих контейнерами, зберігаю в морозилці.

6. Крок 5:

   

   Пробити соус блендером до однорідності, і проварити ще 5 хвилин. Густоту соусу можна регулювати самостійно, якщо хочете соус погуще, уварювати необхідно подовше. У соус можна додати трохи посіченої зелені.

7. Крок 6:

   

   Такий соус ідеально підійде до курки. Куряче філе можна порізати невеликим кубиком, обсмажити, залити соусом і протушкувати. Можна взяти вже готове м'ясо і просто полити соусом зверху при подачі. На гарнір ідеально підійдуть рис, макарони або овочі. Смачного!