простий соус болоньєзе з томатною пастою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для соусу болоньєзе. Фарш можна накрутити самим або використовувати готовий покупної. У рецепті використовувався фарш зі свинини. Ви можете змішати два або три види м'яса, від цього соус вийде яскравіше і смачніше.

2. Крок 2:

   

   Цибулю і часник почистіть. Обполосніть їх разом із зеленню і лавровим листом під проточною водою. Цибулину наріжте дрібно.

3. Крок 3:

   

   У сковорідці розігрійте рослинне масло і відправте цибулю обсмажуватися деякий час. Ступінь обсмажування виберете для себе самі, можна дочекатися моменту коли цибуля стане злегка прозорим, або ж залишити в сковороді трохи довше до появи золотистого кольору.

4. Крок 4:

   

   Надішліть фарш до цибулі, безперервно перемішуйте і розбивайте великі грудочки за допомогою дерев'яної або пластикової лопатки. Чим дрібніше у вас будуть шматочки фаршу, тим апетитніше і смачніше вийде соус. Обсмажуйте фарш таким чином близько п'яти хвилин на сильному вогні.

5. Крок 5:

   

   Часник пропустіть через прес або наріжте дрібно від руки (як вам більше подобається). Надішліть його до фаршу.

7. Крок 6:

   

   Слідом додайте томати у власному соку і томатну пасту. На цьому етапі можна використовувати замість заявлених інгредієнтів свіжі стиглі помідори і томатний соус. Все посоліть за смаком, поперчіть і додайте за бажанням щіпку сушеного базиліка, орегано чи інших улюблених спецій.

8. Крок 7:

   

   Все ретельно перемішайте, подивіться не дуже густий соус у вас вийшов. Якщо рідини не вистачає, то додайте трохи води (40-50 мл.). Якщо ви використовуєте свіжі помідори, то вони в процесі готування дадуть сік і його буде цілком достатньо. Вогонь зменшіть до помірного і тушкуйте фарш з помідорами під закритою кришкою 10 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Далі додайте в сковороду вершки і лавровий лист, перемішайте і залиште на плиті ще на п'ять хвилин.

10. Крок 9:

    

    Спробуйте соус на сіль, якщо не вистачає, то досоліть. Додайте дрібно нарізану зелень і зніміть сковорідку з вогню.

11. Крок 10:

    

    Соус готовий!