філе минтая на сковороді гриль

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити минтай на грилі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування філе минтая на сковороді гриль. Звичайно, можна купити в магазині вже готове філе, але разом з ним ви купуєте і вагому частину замороженої води. До того ж після відтавання філе може бути складено з декількох шматочків замість одного повноцінного.

2. Крок 2:

   

   У розмороженого минтая отстрігіте кухонними ножицями все плавники, розріжте черевце і видаліть нутрощі і обов'язково чорну плівку. Якщо на поверхні м'яса є зелені розводи, не шкодуючи відрізайте. Це прорвався жовчний міхур, і м'ясо стало гірким. Відмити його не вийде. Обсушити минтай і введіть ніж під кістку. Лівою рукою (якщо ви правша) притисніть рибу, а ножем в правій руці зріжте нижнє філе, притискаючи лезо до кістки.

3. Крок 3:

   

   Потім переверніть минтай і зріжте нижнє філе, ввівши ніж під кістку і притискаючи його до неї. Акуратніше, не поріжте.

4. Крок 4:

   

   Зробіть філе з другої риби. Зріжте реберні кістки.

5. Крок 5:

   

   Розкладіть філе на дошці в один шар, посоліть і поперчіть (при бажанні) рибу з двох сторін.

7. Крок 6:

   

   Почистіть часник і розріжте його навпіл уздовж. На сковороду гриль влийте рослинне масло і розігрійте на середньому вогні. Покладіть в неї розрізаний часник і гілочки чебрецю. Чебрець можна брати не тільки свіжий, але і сушений. Обсмажуйте протягом 2 хвилин, щоб ароматизувати масло.

8. Крок 7:

   

   У тарілку насипте борошно і запаніруйте філе минтая з двох сторін. Борошно можна взяти абсолютно будь-яку, головне, щоб вона була хорошої якості.

9. Крок 8:

   

   Посуньте на краю сковороди обсмажений часник і гілочки чебрецю. Розкладіть запаніроване філе на сковороду гриль шкірою вниз. Обсмажуйте філе, не притискаючи, до золотистої скоринки, приблизно 5-7 хвилин. Чи не обсмажуйте дуже довго, минтай може стати сухим.

10. Крок 9:

    

    Переверніть філе на іншу сторону і обсмажуйте до готовності. Якщо хочете чіткий малюнок, притисніть під час смаження філе лопаткою. Для нас це не принципово, тому я не дуже притискала. Після того як риба підсмажиться, перекладіть на тарілки і відразу подавайте.

11. Крок 10:

    

    Смачного.