пшоняна каша з салом

готувати таку ароматну і смачну кашу простіше простого! Для цього насамперед відміряє необхідну кількість пшона і гарненько його промиваємо під проточною водою. Моєму пшоно до тих пір, поки вода не почне текти прозора. Після пшоно заливаємо питною водою так, щоб крупа була повністю нею покрита. Ми залишаємо на півгодини, а після воду зливаємо.

поки пшоно варто замочене, готуємо шкварки, для чого сало ріжемо тонкими скибочками. Казанок розігріваємо на середньому вогні, а після викладаємо на нього скибочки і сала і обсмажуємо їх до напівпрозорості. Перекладаємо шкварки на окрему тарілку, розтоплений жир з казана не виливаємо.

включаємо розігріватися духовку до 190 градусів за Цельсієм. Спочатку будемо готувати кашу на плиті, потім поставимо в духовку. За таким же принципом можна приготувати кашу з салом і в мультиварці - спочатку обсмажити сало, а потім приготувати пшоно на режимі "Каша".

отже, продовжуємо... Очищаємо від лушпиння цибулю і часник. Лук ріжемо кубиками, а часник дрібно-дрібно рубаємо ножем. Обсмажуємо цибулю і часник протягом 4-5 хвилин на середньому вогні в витопленому жирі. Засмажувати їх сильно не потрібно - достатньо приготувати до м'якості. Повертаємо шкварки в казан, перемішуємо з цибулею і часником.

далі в казан викладаємо пшоно, добре перемішуємо. Посипаємо вміст казана сіллю і знову перемішуємо. При бажанні можна додати улюблені спеції і теж ретельно перемішати. Відмінно підійдуть такі суміші прянощів як Сванська або Адигейська сіль. Можна при бажанні додати до каші і дрібно рубану зелень.

заливаємо пшоно водою, закриваємо казанок кришкою і ставимо в розігріту до 190 градусів за Цельсієм духовку на 35-40 хвилин.

готову кашу подаємо на стіл в гарячому вигляді, розклавши по порційних тарілках. Доповнюємо кашу свіжим хлібом, можна прикрасити її гілочками свіжої зелені.

смачного! Смачних і затишних страв!