Стейк індички на сковороді гриль

індичку ретельно промити проточною водою і обтерти паперовими рушниками. Потім видалити можливі кісточки і зняти шкіру, якщо така є.

Так як м'ясо індички досить товсте і м'ясисте, то цільним шматком його смажити не рекомендується. Є ризик, що в середині філе буде залишатися сирим, в той час, як з боків воно пересмажиться. Саме тому його слід розрізати. Для цього покласти індиче філе на велику дошку і гострим обробним ножем для м'яса розрізати шматок філе на дві рівні половини. При цьому ніж повинен рухатися паралельно столу або дошці. В цьому випадку вийде два приблизно рівних шматка індички, які згодом стануть апетитними стейками.

щоб м'ясо вийшло соковитим і смачним, перед смаженням його слід замаринувати. Листочки естрагону і базиліка потрібно промити водою і висушити, розклавши на паперовому рушнику. Потім дрібно порізати зелень і скласти її у велику ємність.

часник очистити від лушпиння, промити і пропустити через прес. І також додати в ємність із зеленню. Туди ж насипати сіль і перець.

налити в ємність оливкову олію і добре перемішати всі інгредієнти. Це і буде маринад для індички.

нарізані стейки індички опустити в ємність з маринадом і рівномірно розподілити його по всій поверхні м'яса з обох сторін. Потім поставити м'ясо в холодильник на 5-6 годин маринуватися (можна на всю ніч).

після того, як м'ясо досить промаринувалося, можна приступати до його смаженні. Для цього слід дістати стейки з холодильника і видалити по можливості залишки маринаду.

Сковороду-гриль поставити на плиту і розігріти її до потрібної температури. Потім викласти стейки індички на гарячу поверхню і смажити м'ясо протягом приблизно 8 хвилин з кожного боку. Готовність стейка можна перевірити за допомогою кулінарного термометра - його значення в самій товстій частині шматка має бути не менше 65 градусів Цельсія.

готові стейки індички посипати подрібненим естрагоном і полити свіжим лимонним соком.

смачного!