склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування шкварок візьміть сало з прошарками м'яса, т.зв. подчеревок.
Крок 2:
Наріжте підчеревок смужками.
Крок 3:
А потім ще поперек.
Крок 4:
Шматочки сала помістіть в казан - так зручніше: жир не бризкає через високі бортиків, і не горить через товщину посуду.
Крок 5:
Додавайте шматочки сала в міру нарізки.
Крок 6:
Витоплюйте сало на середньому вогні, трохи прикривши кришкою, залишивши отвір для виходу пари.
Крок 7:
Зручно кришку покласти на край лопатки. Можна додати пару лаврових листочків.
Крок 8:
Коли з сала витопиться весь жир, виловіть їх шумівкою або процідіть через сито.
Крок 9:
Шкварки покладіть в суху банку і зберігайте в холодильнику.
Крок 10:
Для тривалого зберігання можна залити шкварки витопити жиром.
Шкварки можна використовувати для приготування смаженої картоплі і овочів, яєчні, додати до вареників і пельменів. Можна перемолоти шкварки і додати часник, а потім використовувати як намазку до борщів і щам.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Підчеревок свинячий - 630 ккал/100г
