склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити шашлик в томатному соку зі свинини? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті за списком. Замість петрушки можна взяти свіжий орегано, базилік або кінзу. Якщо ви візьмете кілька трав одночасно, то це зробить готовий шашлик ще смачніше. М'ясо обполосніть і обсушити насухо паперовими серветками. Наріжте м'якоть на шматочки середньої величини.
Крок 2:
Надішліть свинину у велику, зручну для маринування ємність. Посипте зверху сухими спеціями. Я зазвичай використовую готову суміш для маринування м'яса. Поперчіть і посоліть за смаком.
Крок 3:
Цибулю очистіть від лушпиння. Обполосніть під проточною водою цибулину і зелень.
Крок 4:
В чашу блендера відправте зелень і цибулю. Для зручності наріжте петрушку і цибулю великими фрагментами.
Крок 5:
Влийте в чашу томатний сік.
Крок 6:
Все ретельно перекрутити до однорідної густої маси.
Крок 7:
Влийте вміст чаші блендера до м'яса.
Крок 8:
Добре все перемішайте, щоб кожен шматочок виявився в ароматному томатному маринаді. Накрийте ємність зі свининою харчовою плівкою або кришкою і приберіть в холодильник мінімум на ніч. Я іноді залишаю на нижній полиці (там де температура нижче) на більш тривалий термін.
Крок 9:
Готове мариноване м'ясо нанизайте на шампури. Постарайтеся руками прибрати томатний маринад з усіх шматочків, інакше при приготуванні він почне пригорати, що зіпсує зовнішній вигляд готового блюда. Я частіше частково змиваю томат з травами в холодній воді. За ніч шматочки відмінно вбирають всі аромати спецій і трав і шашлик виходить дуже смачним.
Крок 10:
Викладіть шампури на мангал.
Крок 11:
Періодично перевертаючи, смажте шашлик до готовності. Перевірити готовність можна зробивши надріз тонким ножем на найбільшому шматочку. Якщо ви бачите прозорий сік, значить шашлик готовий!
Крок 12:
Не перетримаєте свинину на вугіллі, інакше вона може стати сухою і жорсткою.
Лук і петрушку годі й подрібнювати в блендері, а нарізати і добре пом'яти руками. Далі відправити їх до м'яса і потім залити томатним соком. В цьому випадку смажити шашлики буде простіше так як великі шматочки зелені і цибулі легше прибрати з м'яса перед смаженням.
готувати шашлики я рекомендую зі свинячої шиї. Саме з неї виходить найніжніший, ароматний, що тане в роті шашлик!
Подавайте готове м'ясо виключно в гарячому вигляді зі свіжими овочами, травами, салатами і соусами.
приємного вам апетиту!
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
яка частина свинини найкраще підійде для приготування шашлику? Беріть свинячий ошийок з жировими прошарками. Тоді шашлик вийде соковитим і м'яким.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина-плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Сік томатний - 21 ккал/100г
