Млинці з сьомгою і сиром

Млинці з сьомгою і вершковим сиром - гармонія смаку! Такі млинці запросто складуть конкуренцію ресторанним стравам з одним уточненням, що їх можна приготувати і вдома. Легким рухом руки звичайні млинці перетворюються в кулінарний шедевр, який стане коронною стравою на Новий рік, 8 березня, День Закоханих, ювілей, день народження та інші свята, які ми всі так любимо. Порадуйте себе і своїх близьких цими млинцями, начиненими смачною червоною рибкою і найніжнішим вершковим сиром!

sharlis

автор рецепта

переможець конкурсу кращий рецепт тижня 26 листопада-2 грудня

0312

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Молоко

350

Борошно

160

Яйця

Сіль

0.5

Цукор

0.5

Рослинна олія

НАЧИНКА:

Сьомга (філе слабосоленої сьомги)

150

Вершковий сир (у цьому рецепті використовувався вершковий сир & quot;ФЕТА & quot;)

250

Огірки (свіжий)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 11 г

жири 43 % 17 г

вуглеводи 30 % 12 г

201 ккал

ГІ: 18 / 0 / 82

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зробити млинці з сьомгою і сиром? Робимо млинцеве тісто. Беремо дві глибокі миски: в одній змішуємо всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, сіль і цукор. В іншій мисці збиваємо яйця і вливаємо туди молоко. Молоко і яйця потрібно заздалегідь дістати з холодильника - вони повинні бути кімнатної температури. Молоко також можна злегка підігріти. Якщо молоко сильно жирне, то його потрібно розбавити з теплою водою, інакше млинці будуть прилипати.
Крок 2:
Далі невеликими порціями вливаємо рідку суміш в борошняну і добре збовтуємо віночком або міксером. Вливаємо олію, перемішуємо. Можна додатково процідити тісто через ситечко, щоб воно стало більш однорідним і не містило грудочок.
Крок 3:
Розігріваємо сковороду на вогні, змащуємо злегка рослинним маслом - тільки перший раз! Ополоником наливаємо на сковороду невелику кількість тесту - формуємо млинець. Обсмажуємо з одного боку 30 секунд, з іншого 15 секунд на середньому вогні. Так чинимо з усім тестом. Нам знадобиться 8 млинчиків, але їх вийде трохи більше.
Крок 4:
Коли млинці готові, займемося начинкою. Акуратно зріжемо з шматка сьомги шкірку і наріжемо рибну філешку довгими смужками - повинно вийти 8 штук. Огірок помиємо і наріжемо тонкими брусочками (теж 8 штук), придатними по довжині до рибних заготівлях.
Крок 5:
Беремо один млинець, намазуємо його наполовину вершковим сиром, викладаємо огірок і рибку. Сир можна намазувати виделкою, змоченою у воді ложкою або просто руками. Головне, заздалегідь дістати його з холодильника, щоб він трохи підтанув і став податливі. Верхні краєчки годі й промащувати-вони все одно залишаться порожніми і ми їх відріжемо.
Крок 6:
Звертаємо млинець рулетом, намагаючись зробити його щільніше. У готових млинців зрізаємо порожні краєчки і розрізаємо рулетики на дві або навіть три рівні частини. Так і подаємо до столу!

Млинці з сьомгою і вершковим сиром - закуска для свята.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

всі особливості різних видів вершкових сирів і як правильно замінити такий сир в рецепті, щоб не зіпсувати страву, читайте у цій статті.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .