шашлик з осетрини

для початку звільняємо осетра від шкури і шипів. Щоб легше було це зробити, поливаємо рибу окропом, а потім акуратно гострим ножем знімаємо шкуру. Тепер приготуємо маринад. Для цього змішуємо біле сухе вино, лимонний сік, рослинне масло, порізану цибулю, перець і сіль. Розміщуємо філе осетра в цей маринад на 2 години. Потім маринад відокремлюємо від риби, нарізаємо філе на невеликі за розмірами шматочки. Таким же чином нарізаємо солодкий перець і свіжі помідори. Надягаємо шашлик з осетрини на рожен послідовно спочатку шматочок риби, потім перцю, знову риби, тепер шматочок помідора, 1 лавровий листок, і знову шматочок риби і т.д. смажимо на решітці шашлик з осетрини або над розпеченим вугіллям з усіх боків до золотистої скоринки.