кабачкова ікра на сковороді шматочками

найніжніша і соковита ікра виходить саме з кабачків. Тому її добре подавати разом з густими стравами або гарнірами. І що добре, її можна їсти як в гарячому вигляді, так і з холодильника, особливо в жарку пору року. А так же, при бажанні, її можна завжди пропустити через блендер або м'ясорубку, і тоді це буде рідка, без шматочків ікра.

етапи приготування:

1. Кабачки промити і можна зрізати з них шкірку, але я цього не роблю. Шкірка надає пружність шматочках, і вони не перетворюються в пюре.
2. Моркву і цибулю кришимо дрібними кубиками. Морква в даному випадку морожена.
3. Часник і зелень теж дрібно-дрібно, але можна і без часнику, якщо смак його не подобається. Замість часнику можна покласти помідор наприклад.
4. Мені дуже подобається сухий томат і соя, які надають благородний смак і хороший апетитний відтінок страви, і тому я їх додаю до ікри в самий останній момент і даю трохи протушкувати під кришкою.
5. Смажимо в такій послідовності: спочатку йдуть кабачки, які через свою соковитості потрібно добре прожарити до випаровування зайвої вологи. Слідом заклала морква, яка після розморожування стала дуже вологою, і так само добре випарувати вологу. Тепер можна додати цибулю і добре обсмажити. А далі вже можна закладати в обжарку все інше, свою улюблену зелень, прянощі і т. д.
6. І вже в кінці йде соя.

P. S. Хто не любить пікантний смак часнику, може замінити солодким яблучком, це теж буде дуже смачно.