в перекладі з грузинського “хачапурі” означає “хліб з сиром”. Тобто готується ця коржик тільки з сиром, по крайней мере, в Грузії. Для інших начинок є свої назви.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах тесту для хачапурі:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| сухі дріжджі | 410 | 49 | 6 | 40 |
замісити найкраще тісто для хачапурі? Легко!
класичний рецепт тесту для хачапурі готується на мацоні з содою. Інші інгредієнти стандартні: пшеничне борошно, яйця, сіль, рослинне масло. Через брак мацоні використовується кефір або кисле молоко. Підійде також йогурт натуральний без добавок. У Грузії, як правило, в тісто не кладуть дріжджі, оскільки цю випічку подають досить часто. Ідеальний сир-Імеретинський. Замінити його можна іншим ропні сиром, наприклад, адигейським, не дуже солоною бринзою. Сулугуні для цього не підходить, хоча багато додають в випічку саме його. Бажано перед приготуванням з сиру прибрати зайву сіль, замочивши його в окропі на кілька хвилин. Сулугуні можна змішувати з бринзою в пропорції 1:1.
П'ять найбільш низькокалорійних рецептів тесту для хачапурі:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| тісто для хачапурі по аджарськи | 3 год 30 хв | 213 | +25 |
| тісто для грузинських хачапурі | 50 хв | 223 | +26 |
| дріжджове тісто для хачапурі | 1 год 20 хв | 272 | +30 |
| класичне тісто для хачапурі | 3 год 35 хв | 281 | +22 |
| тісто для хачапурі на кефірі | 1 год | 288 | +44 |
приготувати тісто для хачапурі можна і по більш легкому і доступному рецептом: борошно, сіль, будь - який кисломолочний продукт, сода-без масла. Таке тісто для хачапурі-рецепт Грузинський. Все змішується до однорідного стану і відразу розкочуються коржі, в центр яких викладається тертий сир. Смажиться в нічим не змащеній сковороді під кришкою на помірному вогні. Готові хачапурі викладаються один на одного. Можна змащувати їм верх вершковим або рослинним маслом. Замість кісломолочки в тісто для хачапурі (рецепт можна знайти на сайті) можна додати звичайну або мінеральну воду.