дріжджове тісто для хачапурі

традиційно тісто для хачапурі готується без дріжджів і з додаванням мацоні - Кавказького кисломолочного продукту. Але сьогодні існує безліч варіантів приготування тіста, в тому числі і з дріжджами. Готувати сьогодні ми будемо тісто зі свіжими дріжджами, а замість мацоні додамо в тісто тепле молоко і вершкове масло.

трохи теплого молока наливаємо в невелику миску. Туди ж додаємо сіль, цукор, кришимо дріжджі і все перемішуємо. Ми залишаємо постояти хвилин десять.

у глибоку ємність просіваємо пшеничне борошно. У ємність з борошном наливаємо тепле молоко, що залишилося, потім суміш з розведеними дріжджами. Після чого наливаємо в неї розтоплене вершкове масло. Його можна розтопити на плиті або в мікрохвильовці, а потім обов'язково охолодити до кімнатної температури.

замішуємо тісто, поєднуючи всі інгредієнти. Добре місимо тісто до тих пір, поки воно не стане м'яким, пишним, повітряним і дуже слухняним. Воно повинно перестати прилипати до рук і стати приємним на дотик і однорідним.

тісто прибираємо в глибоку ємність, яку накриваємо зверху чистим рушником з натуральної тканини. Ставимо ємність з тестом в тепле місце і залишаємо походити протягом тридцяти-сорока хвилин. У цей час можна зайнятися приготуванням начинки для хачапурі, яку можна вибрати будь - яку-на свій смак.

коли пройде необхідний час тісто знову обминали. Тепер воно повністю готове до того, щоб починати готувати з нього смачні хачапурі. На цьому етапі тісто потрібно поділити на однакові частини, з яких сформувати колобки. Викладе їх на робочу поверхню, присипану борошном і залишити знову підійти протягом 7-10 хвилин. Після колобки можна розгортати і наповнювати начинкою.

вдалою готування!