основні інгредієнти
Основу десерту готують з пісочного печива і вершкового масла. У деяких випадках в тісто додають корицю, ваніль, мелені горіхи, какао.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах класичного чізкейку:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| лимонний сік | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| печиво | 510 | 7 | 20 | 69 |
| яєчні жовтки | 352 | 16.2 | 31.2 | 1 |
Начинку для частування готують з сиру або м'якого сиру. Смачний крем виходить з маскарпоне, Філадельфії, ріккоти і альметте. У нього додають вершки або сметану, сирі курячі яйця, цукру. Начинку доповнюють фруктами, ягодами, розплавленим шоколадом, лимонною цедрою.
Як приготувати класичний чізкейк
гарний американський десерт готують 2 способами: холодним і гарячим. Кожен з них має свої переваги і підходить для домашніх умов.
П'ять найшвидших рецептів чізкейку класичного:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| чізкейк класичний з маскарпоне | 1 год 40 хв | 359 | +184 |
| чізкейк з сиром класичний | 1 год 50 хв | 219 | +74 |
| чізкейк класичний з морозивом | 2 год 10 хв | 373 | +12 |
| чізкейк вершковий класичний | 2 год 30 хв | 414 | +36 |
| чізкейк класичний з бананом і сиром | 3 год 20 хв | 248 | +90 |
рекомендації:
- Корж готують з м'якого подрібненого печива і розплавленого вершкового масла. Продукти з'єднують, а потім отриману масу викладають у форму для випічки, формують руками дно або дно і бортики.
- щоб приготувати десерт холодним способом, сир збивають і з'єднують з желатином. Крем викладають на основу і відправляють в холодильник на 6-8 ч.
- під гарячим способом мається на увазі запікання або варіння десерту на водяній бані. Спочатку в розігріту до 180 ° С відправляють основу. Коли корж підрум'яниться, його дістають і остуджують. На нього викладають крем і запікають блюдо в духовці при температурі 160-170 . Готове частування також охолоджують в холодильнику кілька годин.
- щоб начинка чізкейку не потріскалася, десерт варять на водяній бані. Такий спосіб дозволяє рівномірно нагріти заготовку з усіх боків. Для цього форму з чізкейком занурюють в глибокий посуд з водою і відправляють в розігріту до 160 ° С піч на 60-80 хв.
- готову страву викладають на плоске блюдо і нарізають. Щоб зріз вийшов рівним, використовують гострий гарячий ніж.
частування прикрашають ягодами, тертим шоколадом, скибочками фруктів, листям м'яти.
класичний чізкейк прикрасить святковий стіл і дружнє чаювання.