склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
1. Продукт
Крок 2:
2. Розтоплюємо масло
Крок 3:
3. Замісити масло з цукром
Крок 4:
4. Додати жовток, сіль, ваніль
Крок 5:
5. Додаємо борошно
Крок 6:
6.Розкачуємо тісто під корж
Крок 7:
7. Накриваємо пергаментним папером і прес
Крок 8:
8. Ставимо в духовку на 10 хв
Крок 9:
9. Дістаємо готовий корж
Крок 10:
10. Вершкове масло, жовток з цукром на водяній бані
Крок 11:
11. Тримаємо до густоти
Крок 12:
12. Замішуємо сирну начинку
Крок 13:
13. Готовий наповнювач
Крок 14:
14. Заповнюємо корж начинкою
Крок 15:
15. Ставимо в духовку на 30 хв
Крок 16:
16. Дістаємо готовий пиріг
Крок 17:
17. Прикрашаємо ягодами і джемом
Крок 18:
18. Пробувати
потрібно збити в пишну піну розм'якшене вершкове масло з додаванням цукру. Поступово в суміш додати сирий яєчний жовток, ваніль і сіль. Потихеньку в масу також додати пшеничне борошно і швидко замісити тісто. Це буде пісочне тісто, тому довго вимішувати його не потрібно. Повинна вийти однорідна маса, і все. Тепер тісто потрібно розкачати в пласт товщиною в п'ять міліметрів. І викласти цей пласт в круглу форму, промазану маслом. Зробити з тіста кошик, а зайві краю обрізати.
пергаментний лист кладемо на тісто і зверху висипаємо твердий горох. Ставимо корж в духовку прогріту на десять хвилин. Виймаємо, горох і папір прибираємо.
як робити крем для вершкового чізкейку: розтерти жовток з цукром і вершковим маслом, поставити суміш на водяну баню і тримати там до тих пір, поки маса не загусне. Перекласти суміш в блендер і збити разом з вершками, сиром, дрібкою солі і ваніллю. Наповнити кремом кошик з тіста і поставити в прогріту духовку (160 градусів) на хвилин 20-30.
коли чізкейк буде готовий, його потрібно охолодити, а зверху покрити будь-яким ягідним джемом. Можна приготувати шоколадну глазур. Верх класичного чізкейку прикрасити свіжими ягодами або шматочками фруктів.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Ваніль - 288 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Абрикосовий джем - 265 ккал / 100г
- Джем грушевий - 268 ккал/100г
- Джем з айви - 223 ккал/100г
- Джем з яблук - 265 ккал/100г
- Джем - 265 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Вершковий сир 50%-ної жирності - 349 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
