Тельне з риби

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як готують тільне з риби? Зберіть необхідні інгредієнти для приготування. Рибу можна взяти будь-яку. Для отримання філе я очистила 3 середні тушки минтая. Зручно використовувати вже готове рибне філе.

2. Крок 2:

   

   Спочатку приготуйте грибну начинку. Якщо використовуєте свіжі лісові гриби, їх необхідно попередньо відварити в підсоленій воді. Можна взяти печериці як самий універсальний варіант. Вимиті і очищені від плівок печериці викладіть на кухонний рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре обсушити гриби, інакше наситившись вологою, вони стануть водянистими.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками.

4. Крок 4:

   

   На сковороді обсмажте гриби з цибулею на середньому вогні до готовності, періодично помішуючи. У процесі приготування гриби посоліть.

5. Крок 5:

   

   Філе риби пропустіть через м'ясорубку. В даному випадку блендер краще не використовувати, так як фарш вийде більш в'язким. Це буде не дуже зручно при формуванні тільного.

6. Крок 6:

   

   У рибний фарш вбийте яйце, додайте борошно, сіль, чорний перець. Все добре перемішайте.

7. Крок 7:

   

   На панірувальні сухарі викладіть порцію фаршу у вигляді коржа.

9. Крок 8:

   

   На одну половину викладіть приблизно столову ложку начинки.

10. Крок 9:

    

    Закрийте начинку другою половиною коржі з фаршу. Заліпити краю, сформуйте тельное у вигляді півмісяця.

11. Крок 10:

    

    На сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки.

12. Крок 11:

    

    Переверніть тельное на іншу сторону і так само обсмажте.

13. Крок 12:

    

    Я додатково довела до готовності тельное в заздалегідь розігрітій до 180С духовці протягом 10-15 хвилин. Можна цей крок упустити, збільшивши час обсмажування на сковороді.

14. Крок 13:

    

    Подавайте тільне гарячим з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами і зеленню. Смачного!