Горбуша в клярі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити горбушу в клярі на сковороді? Підготуйте продукти. Головне в цій страві якісна риба, найкраще охолоджена - в ній міститься набагато більше корисних речовин. Яйця будуть потрібні великі, найкраще домашні. Борошно я взяла пшеничне, але можна використовувати будь - яку іншу борошно (рисову, гречану), - тим самим отримуючи кожен раз новий смак. Масло рослинне може бути будь-яким, але обов'язково рафінованим, щоб не пригорає на сковороді

2. Крок 2:

   

   Змішайте борошно з сіллю. Також я рекомендую борошно просівати, - в цьому випадку кляр вийде більш повітряним

3. Крок 3:

   

   В окремій мисочці збийте виделкою яйце.

4. Крок 4:

   

   Тепер про рибу. Ви можете взяти будь-яку частину горбуші: стейк або філе. Якщо у вас ціла рибина, обов'язково випатрати її, видаліть зябра і зріжте філе уздовж хребта. В цьому випадку, хребет і голову залиште для приготування першої страви, - вони вам обов'язково знадобляться. У мене було готове філе горбуші і я просто нарізала його на невеликі шматочки. Але обов'язково попередньо помийте рибу і обсушити її паперовими серветками.

5. Крок 5:

   

   Кожен шматочок риби занурте в яєчну суміш.

7. Крок 6:

   

   Потім добре обваляйте в борошняної суміші. Для більш щільного клярі можна повторити процедуру: ще раз умочіть рибу в яйце і ще раз обваляйте в борошняної суміші.

8. Крок 7:

   

   У сковороді з товстим дном і бажано з антипригарним покриттям розігрійте рослинне масло. Викладіть запаніровані шматочки горбуші. Обсмажуйте спочатку з одного боку до золотистого кольору близько 5-7 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Потім акуратно переверніть рибу і доведіть до повної готовності з іншого боку. Обсмажуйте ще хвилин 5-7.

10. Крок 9:

    

    Подавайте рибу зі свіжими сезонними овочами, зеленню або з салатами зі свіжих овочів. Рибка виходить дуже красива і хрустка. Смачного!