заварні млинці на кефірі і окропі

Рум'яні, ніжні, тонкі, з хрустким краєчком! Не любите млинці на молоці? Або є тільки кефір, а хочеться тонких млинчиків? Не біда, у вас тепер є рецепт тонких млинців на кефірі! Завдяки додаванню в тісто окропу, воно не тільки стає рідким, але і заварюється, що дозволяє спекти з нього тонкі млинці. Якщо ви зробите все по інструкції, то млинці повинні вийти дуже вдалими, вони будуть тонкими, з дірочками, ви їх легко зможете перевернути і зняти зі сковороди. Ну і на смак вони виходять просто смакота!

katushafin

автор рецепта

0385

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Кефір

250

Яйця

Цукор

Сіль

0.25

Сода харчова

0.5

Борошно

Вода (окріп)

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 5 г

жири 31 % 9 г

вуглеводи 52 % 15 г

159 ккал

ГІ: 7 / 0 / 93

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Підготуйте і відміряйте продукти.
Крок 2:
Почнемо приготування з кефіру, в нього треба всипати соду і добре перемішати. Нехай постоїть хвилин п'ять, сода почне взаємодіяти з кислотою, почнеться реакція, яка дасть надалі дірочки на млинцях.
Крок 3:
Яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор, сіль і добре збиваємо міксером.
Крок 4:
Далі вливаємо в цукрово-яєчну суміш кефір з содою і знову заважаємо.
Крок 5:
Всипаємо в тісто просіяне борошно, розмішуємо, щоб не було грудочок.
Крок 6:
Кип'ятимо воду, не охолоджуючи наливаємо окріп в стакан. При безперервному розмішуванні вливаємо окріп в тісто.
Крок 7:
Додаємо масло, це дозволить не змащувати сковороду перед кожним млинцем, знову розмішуємо. Даємо тісту постояти хвилин п'ять.
Крок 8:
Печемо млинці на добре розігрітій сковороді.
Крок 9:
З обох сторін до рум'яного кольору.

Секрет успішних млинців часто укладений у виборі хорошої сковороди. Найсмачніші млинці виходять, звичайно ж, на чавунній. Вона добре розігрівається і довго тримає жар, що дозволяє млинців швидко пектися і не прилипати до сковорідки.
зараз з'явилися у продажу і спеціальні млинцеві сковороди, вони тонкі, легкі, з антипригарним або керамічним покриттям. До такої сковороді треба призвичаїтися, зрозуміти, на якому вогні виходить найкраща прожарка, і вона віддячить вам рум'яними тонкими млинцями.
тісто для млинців можна робити не тільки на кефірі, а й на інших кисломолочних продуктах: кислому молоці, ряжанці, навіть сметані. На ряжанці вийде дуже цікавий смак топленого молока.
якщо млинці погано перевертаються при смаженні, додайте трохи борошна в тісто або збільшите кількість яєць. Якщо ж вони виходять трохи гумовими, то, навпаки, розбавте тісто окропом.
такі млинці добре фарширувати, сиром, м'ясом або яблуками. Добре також їх використовувати для приготування млинцевого торта.