свиняча шийка запечена в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти свинячу шийку в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заморожені ягоди можете використовувати будь-які: чорну смородину, вишню, брусницю, журавлину або зовсім їх не додавати. Але я настійно раджу все ж використовувати ягоди: разом з медом вони створюють чудовий тандем і ідеально доповнюють смак м'яса. Червону цибулину можете замінити на звичайну ріпчасту, але червоний лук все ж краще — він більш ароматний і менш різкий.

2. Крок 2:

   

   Свинячу шию ретельно промийте і обсушити паперовими рушниками. На свинині ножем зробіть глибокі поперечні надрізи, не доходячи 2 см до низу. Свинину натріть сіллю і перцем зовні і в розрізах.

3. Крок 3:

   

   Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. При цьому намагайтеся, щоб півкільця не розпадалися на окремі сегменти, адже вставляти їх в м'ясо потрібно цілком.

4. Крок 4:

   

   Заморожені ягоди (у мене це журавлина) викладіть в чашу блендера. Додайте мед і 1 ст.л. рослинного масла.

5. Крок 5:

   

   Збийте все до однорідного пюре. Пюре буде дуже холодне і в'язке, тому його дуже зручно намазувати на м'ясо. Щоб маса залишалася холодною, краще збивайте ягоди в самому кінці, безпосередньо перед намазуванням на м'ясо.

7. Крок 6:

   

   Викладіть м'ясо в форму для запікання. Натріть його ягідної сумішшю зовні і в розрізах.

8. Крок 7:

   

   У розрізи на свинині вставте півкільця цибулі. Полийте м'ясо зверху залишилися рослинним маслом.

9. Крок 8:

   

   Накрийте форму фольгою, намагаючись, щоб фольга не стикалася з м'ясом, інакше ягоди і цибулю пристане до неї. Поставте свинячу шию в розігріту до 190°С духовку на 1 годину. За цей час шматок свинини повинен добре пропектися всередині.

10. Крок 9:

    

    Потім фольгу приберіть, полийте шийку соком з дна форми. Поверніть м'ясо в духовку і запікайте ще приблизно 30 хвилин при 180°С.точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки. Верх шийки повинен зарум'янитися.

11. Крок 10:

    

    Готове м'ясо перекладіть на блюдо, наріжте порційними шматками і подайте до столу. Смачного!