лобіані з квасолею по-грузинськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити лобіані з квасолею по-грузинськи? Підготуйте інгредієнти за списком. Квасоля для лобіані можете взяти червону або білу, варену. А можете використовувати консервовану. Квасоля промийте, залийте в мисці холодною водою і залиште на ніч для розбухання. Яйце вимийте і обсушити серветками. Кінзу також вимийте і обсушити.

2. Крок 2:

   

   Почніть з приготування дріжджового тіста. У миску влийте теплий кефір невеликого відсотка жирності. Додайте сухі дріжджі, перемішайте, щоб вони розчинилися. Всипте цукор, сіль, вбийте куряче яйце, розмішайте інгредієнти.

3. Крок 3:

   

   Частинами всипте просіяне пшеничне борошно і замісити еластичне гладке тісто, злегка прилипає до рук. Майте на увазі, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

4. Крок 4:

   

   Перекладіть тісто в миску, накрийте миску рушником зверху і залиште на годину в спокої в теплому місці.

5. Крок 5:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте ножем і обсмажте на олії на сковороді до золотистого.

6. Крок 6:

   

   Тим часом воду з квасолі злийте, промийте її ще раз, залийте свіжою водою і відваріть до повної готовності на середньому вогні, близько 30 хвилин. Готовність перевіряйте на смак, квасоля повинна бути м'якою і розсипчастою.

8. Крок 7:

   

   Воду злийте, трохи залишивши її на дні каструлі. У каструлю з квасолею викладіть обсмажену цибулю, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Блендером або товкачем перетріть квасолю з цибулею до перетворення в пюре.

9. Крок 8:

   

   Додайте до квасолевого пюре дрібно посічену свіжу зелень кінзи, розм'якшене вершкове масло і перемішайте. Начинка готова.

10. Крок 9:

    

    Тісто, що підійшло обомніте і почніть ліпити коржі. Тісто розділіть на кілька частин. Кожну розкачайте в тонкий круглий пласт.

11. Крок 10:

    

    У центр коржі перекладіть начинку, скріпіть краю в центрі так, як показано на фото.

12. Крок 11:

    

    Обережно розкачайте вийшов колобок в тонкий корж, намагаючись не пошкодити тісто.

13. Крок 12:

    

    Коржі обсмажте на розігрітій на сковороді рослинній олії протягом 4-8 хвилин з кожного боку, до рум'яності. Подавайте лобіані до столу теплими. Смачного!