Шніцель з фаршу на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шніцелів з фаршу приготованих на сковороді. Фарш потрібно брати зі свинини і яловичини в рівних кількостях. Якщо робити тільки зі свинини вийде жирнувато. А якщо використовувати тільки яловичину, то шніцеля вийдуть дуже сухими і жорсткими. Якщо у вас в Наявність Є тільки яловичина, обов'язково додайте до неї сало, для соковитості і м'якості.

2. Крок 2:

   

   Фарш кладемо в миску, солимо і перчимо до смаку. Звичайно, можна додати і інші спеції, але тут я б радила тільки перець.

3. Крок 3:

   

   Гарненько перемішуємо фарш і починаємо його відбивати. Для цього збираємо фарш в долоню, піднімаємо над мискою і кидаємо його назад. Повторюємо цю процедуру близько 20 разів. Це потрібно для того, щоб фарш ущільнився і наситився повітрям, тому що ми не вводимо ніяких додаткових продуктів для зв'язки.

4. Крок 4:

   

   Поділяємо фарш на п'ять однакових частин, і формуємо плоскі котлетки.

5. Крок 5:

   

   Тепер беремо поліетиленову плівку і укладаємо одну котлетку на край. Закриваємо її другою стороною і розминаємо котлетку по колу в тонкий, плоский шніцель.

6. Крок 6:

   

   Яйця вимиємо, розіб'ємо в плоску миску і збовтуємо виделкою до однорідної маси.

8. Крок 7:

   

   Кладемо вийшов шніцель в збиті яйця і змащуємо верх. Краще це зробити, не перевертаючи шніцель, щоб не розлився, все таки у нас фарш. Просто змащуємо верх пальцями або за допомогою пензлика.

9. Крок 8:

   

   Використовуючи широку лопатку, перекладаємо шніцель в сухарі і запаніруємо з двох сторін. Якщо хочете щільну скоринку, тоді візьміть сухарі дрібного помелу.

10. Крок 9:

    

    Сковороду ставимо на середній вогонь, наливаємо одну столову ложку рослинне масло без запаху і нагріваємо. Кладемо наш шніцель і обсмажуємо протягом 3-5 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Перевертаємо і обсмажуємо другу сторону ще 3-4 хвилини, до готовності шніцеля. Так само чинимо з усіма зробленими шніцелями. А щоб вони кожен раз виходили апетитного вигляду, після кожного шніцеля, протираємо сковороду від обгорілих сухарів і залишків масла.

12. Крок 11:

    

    Перекладаємо готові шніцелі в тарілки і відразу подаємо на стіл. Їх можна подавати з будь-яким гарніром, особливо смачно з картопляним пюре. А можна просто подати з зеленню або овочами, теж буде дуже смачно.

13. Крок 12:

    

    Смачного.