шашлик з корейки свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити шашлик з корейки свинини? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. М'ясо краще взяти свіже, що не заморожене, тоді шашлик вийде особливо соковитим і смачним. Наріжте корейку на стейки так, щоб на кожному шматочку залишилася кісточка. М'ясо обполосніть і обсушити паперовими серветками. На корейці не повинно бути залишків води, це дуже важливо.

2. Крок 2:

   

   Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть і обсушити. Зробіть маринад. У глибоку невелику ємність відправте сметану. Додайте спеції за смаком. Я використовувала по неповній столовій ложці копченої паприки, хмелі-сунелі, мелений чорний перець і сухий базилік. Додайте сіль.

3. Крок 3:

   

   Все ретельно перемішайте до однорідної маси і до тих пір, поки сіль повністю розчиниться. Лук наріжте кільцями або чверть кільцями. Товщину кілець зробіть близько 0,5 см.

4. Крок 4:

   

   У велику зручну для маринування чашу відправте цибулю. Пам'ятайте колечка руками, щоб утворився цибульний сік. Викладіть слідом корейку.

5. Крок 5:

   

   Далі додайте сметанний маринад.

6. Крок 6:

   

   Добре все перемішайте, щоб кожен шматочок свинини виявився в сметані. Скористайтеся для зручності гумовими рукавичками. Накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник мінімум на 2 години. Чим довше маринується м'ясо, тим смачніше воно буде. Ідеально, якщо ви залишите корейку на ніч. Якщо ви маринуєте свинину на природі, то приберіть м'ясо в тінь. В цьому випадку 1 - 1,5 ч.буде досить, для того, щоб корейка промаринувалося.

8. Крок 7:

   

   Розпаліть мангал. Коли вогонь прогорить, встановіть решітку. Викладіть корейку обсмажуватися.

9. Крок 8:

   

   Готуйте свинину періодично перевертаючи з одного боку на іншу.

10. Крок 9:

    

    Коли м'ясо покриється золотистої апетитною скоринкою, зробіть надріз на одному зі шматочків гострим ножем. Якщо ви бачите прозорий сік, значить шашлик готовий!

11. Крок 10:

    

    Не тримайте корейку на вугіллі занадто довго, інакше вона вийде суха і жорстка.

12. Крок 11:

    

    Шашлик зі свинячої корейки готовий! Подавайте його виключно в гарячому вигляді!