ліниві голубці в духовці в томатно сметанному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як готувати ліниві голубці в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Капусти візьміть 350-400 грам, так як зріжуться невідповідні частини (мляві і тверді листя, качан) і загальна вага стане менше. Фарш беріть з будь-якого м'яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, беріть якісний без добавок. Але краще зробити фарш самому. У мене свинина і курка. Масло дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'якше.

2. Крок 2:

   

   Для варіння рису використовуйте каструлю. Кілька разів промийте рис, залийте водою з розрахунку, що на один стакан рису треба брати 1,5 склянки води. Варіть спочатку на сильному вогні довівши до кипіння, потім проваріть протягом 5 хвилин. Рис повинен зваритися до напівготовності, до готовності він дійде, коли буде запікатися в голубці. Промийте його холодною водою, залиште в друшляку, щоб скла вода і повністю остудіть.

3. Крок 3:

   

   Цибулю і моркву очистіть і помийте щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води. Моркву натріть на крупній тертці. Лук наріжте на маленькі кубики. У такому вигляді овочі швидше прожаряться і віддадуть голубців красивий відтінок.

4. Крок 4:

   

   Нагрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї рослинне масло. Масло має бути з високою температурою димлення, наприклад, рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградного. Так як морква готується довше цибулі, смажте спочатку натерту моркву. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 3 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Коли морква почала ставати м'якше, викладіть на сковороду подрібнену цибулю і смажте ще 5 хвилини на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі рівномірно присмажився і не пересохли.

6. Крок 6:

   

   Капусту очистіть від млявих листя, добре промийте і просушіть, виклавши на рушник або паперові рушники. Дрібно наріжте капусту за допомогою ножа або кухонного комбайна.

7. Крок 7:

   

   Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно вимішувати фарш для голубців. Перекладіть в неї фарш, рис, капусту і половину обсмажених овочів. Другу половину овочів поки приберіть, вони знадобляться пізніше. Посоліть, додайте спеції і ретельно перемішайте руками до однорідності.

8. Крок 8:

   

   Додайте вершкове масло і добре вимісити. Завдяки маслу голубці будуть соковитіше і фарш не буде липнути до рук.

10. Крок 9:

    

    Сформуйте голубці овальної або круглої форми.

11. Крок 10:

    

    Налийте в каструлю води стільки, щоб туди можна було опустити Голубець, і закип'ятіть її. Опустіть туди кожен Голубець в Шумівці на 30-40 секунд і викладіть у форму для запікання. Це необхідно для того, щоб голубці добре просочилися соусом і зберегли форму після запікання.

12. Крок 11:

    

    Додайте борошно до обсмажених овочів і добре перемішайте.

13. Крок 12:

    

    Викладіть моркву з цибулею поверх голубців. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

14. Крок 13:

    

    Приготуйте соус. Для цього в глибокій ємності змішайте сметану з томатним соусом. Додайте воду, щіпку солі і перемішайте до однорідності.

15. Крок 14:

    

    Тонкою цівкою соусу залийте голубці.

16. Крок 15:

    

    Закрийте форму для запікання фольгою і відправте на середню полицю в духовку приблизно на 1 годину. Час приготування може змінитися в залежності від можливостей вашої духовки.

17. Крок 16:

    

    Акуратно, щоб не обпектися, зніміть фольгу. І поставте в духовку ще на 15 хвилин.