солодкий плов з родзинками і курагою і сухофруктами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити солодкий плов з родзинками, курагою і сухофруктами? Ще простіше, ніж м'ясний! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рис можете використовувати спеціальний для плову або звичайний пропарений. У мене пропарений золотистий рис. Він добре тримає форму, не розварюється навіть при довгій термічній обробці. Цукор можете замінити медом. Крім зазначених сухофруктів можете додасть сушені яблука чи груші, в'ялену журавлину і т. д.

2. Крок 2:

   

   Рис ретельно промийте до прозорої води. Залийте рис водою і залиште, поки готуєте сухофрукти. Перед додаванням в сковороду відкиньте рис на сито.

3. Крок 3:

   

   Всі сухофрукти вимийте. Курагу і чорнослив залийте гарячою водою і залиште набухати на 5-7 хвилин. Сухофрукти не обов'язково заливати водою-часу обсмажування і гасіння їм цілком вистачить, щоб стати м'якими.

4. Крок 4:

   

   Потім воду злийте. Чорнослив і курагу розріжте на 2-3 частини.

5. Крок 5:

   

   Моркву очистіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо морква не велика, візьміть 2-3 штуки. Дуже смачно вийде з молодою морквою.

6. Крок 6:

   

   У сотейнику або глибокій сковороді розігрійте вершкове масло. Викладіть моркву і обсмажте на повільному вогні 5-7 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Додайте цукор або мед, гвоздику, корицю і кардамон. Смажте, помішуючи, до карамелізації моркви. Зазначені спеції можете міняти або прибирати на свій смак. Наприклад, мелену корицю можна замінити цілою паличкою. Ванільний цукор замінити звичайним і додати ванілін на кінчику ножа. Якщо не любите аромат гвоздики, можете зовсім її не додавати і т. д.

9. Крок 8:

   

   Додайте до моркви родзинки, курагу і чорнослив. Все перемішайте.

10. Крок 9:

    

    Всипте промитий рис.

11. Крок 10:

    

    Залийте все водою, щоб вона височіла над крупою на 1-2 пальця.

12. Крок 11:

    

    Накрийте сотейник кришкою і млоїте плов на повільному вогні близько 30 хвилин або трохи довше до повного вбирання води.

13. Крок 12:

    

    Готовий рис приберіть з вогню, перемішайте плов.

14. Крок 13:

    

    Накрийте сотейник кришкою і дайте плову настоятися 10-15 хвилин. Смачного!