куряча печінка з овочами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити курячу печінку з овочами? Підготуйте інгредієнти. Намагайтеся вибирати охолоджену печінку, вона вийде соковитіше і м'якше. Овочі підійдуть абсолютно будь-які, на ваш смак. Особливо добре блюдо з сезонними овочами. Я взяла перець, цукіні, баклажан і помідор.

2. Крок 2:

   

   Блюдо готується швидко, краще підготуйте всі овочі відразу, щоб це не затримувало процес. Перець помийте, видаліть насіння і наріжте смужками.

3. Крок 3:

   

   Помідори помийте, обсушіть і наріжте часточками. Можете попередньо зняти з них шкірку. Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку. 

4. Крок 4:

   

   Кабачок помийте і наріжте кільцями. Якщо у вас великий плід, то зніміть з нього товсту шкіру і видаліть насіння. Молодий кабачок залиште як є.

5. Крок 5:

   

   Баклажан також наріжте кружальцями. Як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування. 

6. Крок 6:

   

   Часник очистіть і наріжте пелюстками.

7. Крок 7:

   

   Зелень добре помийте, обсушити і дрібно порубати. У мене петрушка, але підійде будь-яка, яка є в наявності.

8. Крок 8:

   

   Курячу печінку промийте, видаліть плівки, обсушити і крупно поріжте. У сковороді розігрійте 1 ст.л. рослинного і 1 ст. л. вершкового масла. Я спеціально взяла суміш масел. Печінка вийде смачніше на вершковому маслі, але воно сильно горить. Додавши рослинне до вершкового, ви уникнете цієї проблеми.

10. Крок 9:

    

    Викладіть на сковороду печінку. Обсмажте її близько 7 хвилин до золотистої скоринки на середньому вогні, потім перекладіть на тарілку.

11. Крок 10:

    

    Протріть сковороду паперовим рушником, прибираючи залишки масла. Знову покладіть в неї по столовій ложці вершкового і рослинного, розігрійте їх на помірному вогні, викладіть баклажани і обсмажте їх до золотистої скоринки з двох сторін. Перекладіть на тарілку.

12. Крок 11:

    

    Слідом в сковороду викладіть кабачки і також обсмажте їх до рум'яності. Перекладіть до баклажанів.

13. Крок 12:

    

    У тій же сковороді обсмажте смужки болгарського перцю з часником, близько 5 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Поверніть в сковороду всі овочі.

15. Крок 14:

    

    Додайте часточки помідорів. Посоліть, поперчіть, посипте рубаною зеленню і акуратно перемішайте.

16. Крок 15:

    

    Викладіть на сковороду до овочів печінку, знову перемішайте. Приберіть сковороду з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися близько 5 хвилин. За рахунок того, що печінка обсмажувалася зовсім не довго, вона залишиться м'якою і дуже соковитою. Подавайте блюдо на стіл. Смачного!