кальмари фаршировані грибами рисом і сиром в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити кальмари фаршировані грибами рисом і сиром в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кальмари беріть середнього розміру. Сир-будь-який твердий або напівтвердий. Рис підійде круглий. В ньому більше крохмалистих речовин. Завдяки їм рис відмінно вбирає вологу і аромати, а також добре скріплює начинку. Печериці беріть білого кольору без плям і пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими.

2. Крок 2:

   

   Для варіння рису використовуйте каструлю. Кілька разів промийте рис, залийте водою з розрахунку, що на один стакан рису треба брати 2 склянки води. Варіть спочатку на сильному вогні довівши до кипіння, потім на маленькому вогні під кришкою поки вся вода не випарується. Рис повинен зваритися до готовності. Повністю остудіть його.

3. Крок 3:

   

   Цибулю і моркву очистіть і промийте. Моркву натріть на крупній тертці. Лук наріжте на маленькі кубики. У такому вигляді овочі швидше прожаряться і віддадуть начинці красивий відтінок. Нагрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї 1 ложку рослинної олії і викладіть подрібнені овочі.

4. Крок 4:

   

   Смажте цибулю і моркву одночасно на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 5 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Печериці очистіть, промийте і дрібно наріжте. При такій нарізці начинка буде більш однорідною. Додайте до цибулі і моркви печериці. Печериці можна замінити на боровики або маслюки, але враховуйте різницю в послідовності і часу приготування.

6. Крок 6:

   

   Смажте, поки не випарується вся рідина від грибів.

7. Крок 7:

   

   Сир натріть на дрібній тертці і поки приберіть в холодильник.

9. Крок 8:

   

   Кальмари очистіть від верхньої плівки. Найпростіше це зробити так-опустіть їх на кілька секунд в окріп. Плівка згорнеться, ретельно промийте кальмари під холодною водою. Видаліть хребет кальмара і нутрощі, при їх наявності.

10. Крок 9:

    

    Хвостики кальмара акуратно зріжте і дрібно наріжте.

11. Крок 10:

    

    Перекладіть в глибоку ємність остиглі рис і овочі з грибами, сир, нарізані плавники кальмара, додайте сіль і перець за смаком. Трохи сиру за бажанням залиште для посипання гарячих кальмарів (крок 14).

12. Крок 11:

    

    Перемішайте начинку до однорідності.

13. Крок 12:

    

    Начините кальмари начинкою, акуратно, щоб на пошкодити стінки. Сильно набивати не потрібно, кальмар ще трохи зменшитися в обсязі при запіканні. Викладіть в жароміцних форму, злегка змащену олією.

14. Крок 13:

    

    Отвори скріпіть зубочистками. Форму щільно накрийте фольгою.

15. Крок 14:

    

    Запікайте в заздалегідь розігрітій до 150 градусів духовці протягом 10-15 хвилин. Точний час залежить від можливостей вашої духовки. Готові кальмари побіліють і трохи зменшаться в розмірі. Пам'ятайте, щоб кальмари не стали гумовими, їх не можна запікати довго. Дістаньте деко з духовки, посипте зверху натертим сиром, знову накрийте фольгою і залиште ще хвилин на 10 дійти.