жульєн з куркою і грибами в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування жульєну. Для страви краще використовувати свіжі печериці, так як заморожені містять занадто багато вологи і при обсмажуванні у вашій сковороді спочатку буде занадто багато води, а після її випаровування обсяг грибів буде набагато менше, ніж потрібно. Тому якщо використовуєте заморожені гриби, візьміть їх з запасом, попередньо їх разморозьте і відіжміть.

2. Крок 2:

   

   Печериці вимийте, обсушіть і наріжте скибочками. Якщо гриби дрібні, можете просто розрізати їх навпіл.

3. Крок 3:

   

   Куряче філе вимийте, обсушити і поріжте невеликими кубиками.

4. Крок 4:

   

   Сир натріть на крупній тертці. Сир можете використовувати будь-який за смаком. Підійде і звичайний"Російський & quot;, і італійська моцарелла.

5. Крок 5:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть курку і обсмажте, помішуючи, на сильному вогні близько 4 хвилин поки філе з усіх боків не покриється білою кіркою.

6. Крок 6:

   

   Коли вся курка змінить рожевий відтінок на білий, додайте в сковороду гриби і обсмажте все разом, помішуючи, 10 хвилин до готовності печериць. Необов'язково доводити все до появи золотистої скоринки. Досить просто довести інгредієнти до готовності. Якщо в сковороді залишиться трохи соку від грибів і курки, буде навіть краще. Разом зі сметаною вийде чудовий соус, який не поступається за смаком класичному бешамель.

8. Крок 7:

   

   Взагалі зазвичай для жульєну курку і гриби обсмажують до золотистої скоринки по-окремо, а в кінці з'єднують. Але в цьому рецепті я вирішила поекспериментувати і додала гриби набагато раніше. Курка і гриби виділяють кожен свої соки і гасяться в них. Таким чином весь вміст сковороди просочується ароматним курячо-грибним соком. Блюдо виходить соковитіше, шматочки курки ніжніше і ароматні. Приберіть сковороду з вогню.

9. Крок 8:

   

   Влийте в сковороду сметану жирністю від 15 до 20%.

10. Крок 9:

    

    Все посоліть, поперчіть і перемішайте.

11. Крок 10:

    

    Розкладіть отриману масу по кокотниц або невеликим горщикам для запікання.

12. Крок 11:

    

    Посипте жульєн тертим сиром і поставте в розігріту до 180°з духовку на 5-7 хвилин або трохи довше до появи на сирі золотистої скоринки.

13. Крок 12:

    

    Подавайте жульєн гарячим, посипавши рубаною зеленню. Смачного!