оладки з курячої грудки рубані

найсмачніші, м'які, дуже прості в приготуванні! Рубані оладки з курячої грудки виходять дивно соковитими всередині. Кефір в складі відмінно просочує сухе м'ясо, через що воно стає більш ніжним. Можете подавати такі з будь-яким гарніром або з салатом зі свіжих овочів.

Юлія М.

автор рецепта

Дивись відео

0500

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі грудки

500

Твердий сир

Яйця

Цибуля

Борошно

Кефір

Петрушка

Рослинна олія

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 60 % 18 г

жири 27 % 8 г

вуглеводи 13 % 4 г

154 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити рубані оладки з курячої грудки? Підготуйте для цього все необхідне. Філе курячих грудок промийте в проточній воді і обсушити за допомогою паперового рушника, щоб видалити зайву вологу. Замість звичайного ріпчастої цибулі можна взяти кілька пір'їнок зеленого.
Крок 2:
Куряче філе наріжте дуже дрібними кубиками. Чим дрібніше воно буде, тим ніжніше будуть оладки. Щоб курка легше різалася, можна її злегка заморозити.
Крок 3:
Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть в холодній воді і дуже дрібно наріжте. Додайте нарізану цибулю до курки.
Крок 4:
Відразу в чашу натріть на тертці сир. Додайте яйце, кефір і борошно. За смаком підсипте трохи солі і спеції.
Крок 5:
Гілочки петрушки обполосніть, дрібно наріжте і додайте в чашу. Всі інгредієнти добре перемішайте до однорідної консистенції. Готове м'ясне тісто не повинно бути ні рідке, ні густе. Для більшої пишності можна додати трохи соди.
Крок 6:
Для смаження беріть зручну широку сковороду. Розігрійте її до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Ложкою викладайте трохи курячого тесту і обсмажуйте його на невеликому вогні по 3-4 хвилини.
Крок 7:
Оладки стануть апетитного золотистого кольору. Вони повинні всередині добре прожаритися, тому не підганяйте їх великим вогнем.
Крок 8:
Готові курячі оладки виходять дуже соковитими. Їх можна доповнити будь-яким гарніром або свіжими овочами. Вони дуже смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.