диву з зеленню

смачні, апетитні, пікантні, на кожен день! Чуду з зеленню-це коржі з тонкого тіста з соковитою начинкою. Вони відмінно можуть доповнити перше і друге блюдо. Їх можна використовувати замість хліба або як самостійну страву. Коржі гарні як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Анна СлавінаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 20 % 8 г
жири 23 % 9 г
вуглеводи 58 % 23 г
204 ккал
ГІ: 9 / 0 / 91

покрокове приготування

час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити диву з зеленню? Насамперед замісити тісто. Для цього в глибоку миску просійте борошно, додайте сіль, перемішайте, зробіть невелике заглиблення і влийте в нього кефір кімнатної температури. Акуратно додаючи борошно з країв, замісити тісто, воно повинно вийде м'яким і еластичним. Майте на увазі, що борошно буває різної щільності і її може піти трохи більше або менше зазначеного в рецепті.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Зберіть тісто в кулю і відставте його на пів години. За цей час борошно остаточно вбере всю рідину, в ній розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність тесту.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    А поки можете зайнятися начинкою. Зелень промийте і просушіть на паперових рушниках. Зелень може бути будь-яка, яку ви любите або яка є в наявності. У мене це зелена цибуля, петрушка, кінза, кріп. Добре підійдуть також щавель, шпинат, мангольд, черемша.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Зелену цибулю розріжте на дві частини — пір'я поріжте дрібно разом з рештою зеленню, а білу частину цибулі поріжте дрібно і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Порізану зелень відправте в миску, розбийте туди 3 яйця, додайте сир і обсмажену цибулю, посоліть і перемішайте.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Тісто розділіть на 4 частини, з кожної сформуйте кульку і розкачайте в дуже тонкий корж діаметром 20-22 см (орієнтуйтеся за розміром своєї Сковороди, у мене вийшло чотири коржі діаметром 22 сантиметри). Щоб тісто не прилипало, присипати качалку і стільницю борошном.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    На одну половину викладіть четверту частину начинки, відступаючи від краю сантиметр-півтора.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Накрийте начинку другою частиною коржі і защипніть краю. Робіть це акуратно, щоб тонке тісто не порвалася.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Сковороду змастіть невеликою кількістю масла для смаження, розжарити і обсмажуйте на ній чуду приблизно по три хвилини з кожного боку. Готові диву змастіть вершковим маслом і наріжте на порційні шматочки. Смачного!

Чуду готувати нескладно, на приготування не потрібно великої кількості часу. У складі тільки доступні продукти. Порадувало тонке тісто і велика кількість корисної начинки. До речі з начинкою можна експериментувати — додавати не сирі, а варені яйця, думаю, якщо додати в начинку 100 грам твердого сиру, теж буде смачно. Для нас ці коржі справжня паличка-виручалочка, якщо в будинку закінчився хліб.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Сир 40% - ної жирності - 466   ккал/100г
  • Сир 20% - ної жирності - 233   ккал / 100г
  • Сир 18% - ної жирності - 226   ккал/100г
  • Сир 10% - ної жирності - 156   ккал/100г
  • Сир знежирений - 75   ккал/100г
  • Сир зі сметаною - 260   ккал/100г
  • Сир фруктовий - 147   ккал/100г
  • Сир м'який дієтичний - 170   ккал/100г
  • Сир " віталінія» - 64   ккал/100г
  • Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91   ккал/100г
  • Сир - 156   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Зелень кропу - 38   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Кефір жирний - 62   ккал/100г
  • Кефір 1%-ної жирності - 38   ккал/100г
  • Кефір знежирений - 30   ккал/100г
  • Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45   ккал/100г
  • Кефір 2,5% жирності - 53   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Цибуля зелена - 19   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Зелень кінзи - 25   ккал/100г

Схожі рецепти